Köttfärska, traditionellt gjord med nötkött eller en blandning av nötkött, fläskkött och kalvkött, är ofta för hög i fett och natrium för att betraktas som hälsosam. Men du kan göra denna maträtt hemma med hjälp av hälsosammare ingredienser för att göra denna tröstande - men oftast ohälsosamma - maträtt till en som är näringsrik nog att inkludera i din kost ibland.
Med tanke på kalorier
Beställ köttfärs på en restaurang, och du kan sluta konsumera 480 kalorier innan du ens berör de sidor som ingår i din måltid. Den typiska köttfärsloven innehåller cirka 232 till 330 kalorier per 4 ounce servering, beroende på vilken typ av nötkött som används, så om du tittar på din serveringsstorlek, kan du hålla sig inom dina rekommenderade kalorier för dagen. Att göra din köttfärs med markkalkon, kyckling eller bison kan också sänka kalorierna i skålen. En 4-ounce servering av köttfärs gjort med mager kalkon har cirka 255 kalorier.
Med fett
En av de största nackdelarna med den typiska köttfärgen är den höga fettinnehållet. En 4 ounce servering av köttfärsloft med nötkött har cirka 14 till 21 gram fett, och samma mängd kalkon köttfärs har ca 9 gram. Fett bör inte uppnå mer än 35 procent av dina kalorier varje dag, vilket innebär att du inte bör konsumera mer än 78 gram fett om du äter 2000 kalorier per dag eller 58 gram fett om du äter 1500 kalorier per dag.
Natriumläge
Restaurangversioner av köttfärs laddas ofta med natrium, med en typisk del som innehåller cirka 1 090 mg av den rekommenderade gränsen på 2300 milligram för friska människor. Personer med högt blodtryck eller ökad risk för hjärtsjukdom får inte få mer än 1 500 mg natrium per dag. Att göra din meatloaf hemma kan hjälpa dig att minska natrium, speciellt om du använder örter och kryddor för att smaka på maträtten istället för salt. Till exempel innehåller ett recept som innehåller ketchup men inget tillsatt salt cirka 273 mg natrium.
Potentiella plusser
Köttfärs är inte så illa. Om du gör det med havregryn och nonstarchy grönsaker samt kött, det ger lite fiber, med mängden beroende på ingredienserna tillsatt. En typisk köttfärs har cirka 12 till 17 procent av det dagliga värdet för järn per 4 ounce servering, liksom cirka 20 procent av DV för fosfor och 28 procent av DV för vitamin B-12. Du behöver järn och vitamin B-12 för att bilda röda blodkroppar, och fosfor är nödvändigt för starka ben.
