Känd som blodreknar, trädgårdsbiet eller röda betor är betor låga i natrium och fett och erbjuder 37 kalorier per 1/2 kopp. Dessutom innehåller betor näringsämnen som främjar god hälsa. För att njuta av dessa färgglada grönsaker, sätt dem in i sallader och soppor eller använd dem på smörgåsar. Du kan också lägga biet till din favoritmat för att göra dem mer näringsrika och roliga.
Uppmuntra god emotionell och mental hälsa
Rötter är en bra källa till folat, som erbjuder 68 mikrogram för en 1/2-kopps servering av den kokta grönsaken. Denna mängd motsvarar 17 procent av ditt dagliga rekommenderade värde på 400 mikrogram per dag. Även kallad vitamin B-9 är folat viktigt för optimal hjärnhälsa. Du behöver folat för bra emotionell och psykisk hälsa. Vitaminet hjälper också din kropp att producera DNA och RNA, det genetiska materialet. Det fungerar hand i hand med vitamin B-12 för att hjälpa järnfunktionen att fungera ordentligt i kroppen och hjälpa till att producera röda blodkroppar.
Hjälp till att säkerställa en hälsosam hjärn- och nervfunktion
En 1/2-kopps servering med kokta betor ger dig 0,28 milligram mangan, som möter 12 procent till 16 procent av dina dagliga behov av mineral. Din kropp behöver mangan för att göra blodproppsfaktorer, könshormoner, ben och bindväv. Dessutom spelar mineralet en central roll i kalciumabsorption, kolhydrat och fettmetabolism och blodsockerreglering. Att äta manganrika livsmedel som betor säkerställer att hjärnan och nerverna fungerar optimalt. Mangan är en integrerad del av antioxidant enzym superoxid dismutas, som hjälper till att bekämpa fria radikaler. Fria radikaler är föreningar som kan förstöra din DNA och cellmembran. De kan spela en roll vid åldrande och utveckling av cancer och hjärtsjukdomar.
Kan hjälpa till att förhindra kroniska sjukdomar
Betor är en rik källa till den kemiska betainen. Betecknas även trimetylglycin eller betain, betaine spelar en viktig roll vid cellreproduktion och leverfunktion och hjälper din kropp att metabolisera homocystein, en aminosyra. Förhöjd homocystein har kopplats till ökad risk för stroke och hjärtsjukdom, rapporterar University of Maryland Medical Center. Enligt en studie publicerad i "American Journal of Clinical Nutrition" i september 2004 har betain visats förbättra prestanda, förbättra vaskulära riskfaktorer och skydda inre organ. Bevis visar också att näringsämnet kan hjälpa till att avvärja många kroniska sjukdomar.
Hjälp bekämpa åldersrelaterade sjukdomar
Röda betor innehåller höga koncentrationer av vattenlösliga kvävehaltiga pigment som kallas betalains. Dessa pigment uppvisar antivirala och antimikrobiella effekter och kan minska tillväxten av tumörceller, enligt en artikel som publicerades i tidskriften "Food Research International" i juli 2011. Konsumtion av röda betor bidrar till att skydda mot åldersrelaterade sjukdomar. Betaliner och andra fenoliska föreningar som finns i dessa grönsaker skyddar lipider mot oxidativ skada och förbättrar din antioxidantstatus. Dessutom har betalains antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.
