Valnötter är en populär nöt som vanligen odlas över mycket av USA. Även om de är tillgängliga året runt i de flesta livsmedelsbutiker, eftersom de lätt kan lagras unshelled, skördas valnötter på sensommaren och början av höstmånaderna. Den dagliga rekommenderade serveringen av valnötter är en fjärdedel kopp, motsvarande 1 uns, 12 till 14 halvor eller 1 handfull. Valnötter har kraftfulla hälsoeffekter, som innehåller många gånger mängden näringsämnen som några andra nötter.
Förlåtligt fett
En fjärdedel kopp servering av valnötter innehåller 18 gram total fetthalt. Även om det totala fettinnehållet är högre än många livsmedel är fett i nötter "bra" fett, med 2,5 gram omättad och 13 gram fleromättat fett, i stället för "dåligt" mättat fett i kött och mjölkprodukter som höjer kolesterolnivåerna . Valnötter toppar diagrammen som den enda muttern med en betydande källa till omega-3-fetter vid 2,5 gram, fem gånger mer än pekannötter, nöten med nästa högsta mängd omega-3.
Kaloriräknare: Carbs, Fat, Protein
De flesta kalorier i valnötter kommer från deras fettinnehåll, med 190 kalorier per en fjärdedel kopp servering. Varje gram fett bidrar till 9 kalorier och står för 162 kalorier från 18 gram fett i en portion. Resten av kalorierna i en servering valnötter kommer från 4 gram kolhydrater och 4 gram protein, vilket bidrar till 4 kalorier per gram.
Näringsämne och antioxidant kraftverk
Valnötter väger in som den högsta källan till polyphenolantioxidanter bland trädnötter och jordnötter, enligt en studie publicerad i "Food and Function", med 69,3 mikromol per gram i de råa valnötterna och 107 mikromol per gram i den rostade sorten. Dessutom levererar en fjärdedel kopp valnötter en fjärdedel av ditt dagliga rekommenderade värde av koppar och hälften av ditt dagliga rekommenderade värde av mangan.
Sorter, köp och lagring
De vanligaste sorterna av valnötter är engelska och svarta valnötter. Valnötter skördas augusti till november och lagras i skal för att upprätthålla året runt leverans. Skalade valnötter finns i produktionen av livsmedelsbutiker under hösten och vintermånaderna. Unshelled valnötter är tillgängliga året runt i påsar och bulkpåse. Oavsett om det är skalat eller oskalat, valnötter förvaras bäst i svalare temperaturer i en lufttät behållare. Förvara dem i kylskåpet om du planerar att äta valnötter några dagar efter köpet. Håll valnötter i frysen för långvarig lagring.
