Mängden växtbaserade matoljor på marknaden idag gör det ofta svårt att avgöra när man ska använda vilken som helst under måltidspreparat. Två av dessa oljor, risbranolja och solrosolja har liknande näringsprofiler vid 120 kalorier och ca 13 gram fett per matsked. Båda oljorna förtjänar en plats i en hälsosam kost, men de skiljer sig åt i näringsvärdet.
Mättad vs Omättad fettsyror
Både solros och risbranoljor är naturligt fria från kolesterol. Enligt 2005 University of Rochester forskning har en naturlig komponent av risbranolja visat sig sänka kolesterol hos råttor. Solrosolja erbjuder mer hjärtat hälsosamt omättat fett per portion - 7,8 gram per matsked, jämfört med solrosoljaens 5,3 gram. Både solros och risbranoljor är låga i mättat fett - 1,3 respektive 2,7 gram per portion.
Allt om Omegas
Du har sannolikt hört talas om omega-3 och omega-6 fettsyror, de viktigaste essentiella fettsyrorna i den mänskliga kosten. Medan båda oljorna innehåller höga mängder omega-6-fettsyror innehåller de inte många omega-3-fettsyror. Även om detta inte överstiger listan från listan som effektiva matoljor, garanterar det att du övervakar hur ofta och hur mycket du äter, eftersom de flesta amerikaner redan konsumerar för mycket omega-6 i förhållande till deras intag av Omega 3. Använd omega-6-rika oljor i måttlighet och få lite av ditt kostfett från nötter, frön och fisk för att uppnå ett lägre omega-6-till-omega-3-förhållande i din kost.
E-vitamin i oljorna
Båda oljorna innehåller vitamin E. Solrosolja är högre i vitamin E än risbranolja - 5,6 milligram per matsked, eller 37 procent av det rekommenderade dagliga intaget. För att jämföra innehåller risbranolja 29 procent av det rekommenderade dagliga värdet av E-vitamin i en matsked ...
Matar med oljorna
Båda oljorna är bättre för matlagning vid högre temperaturer via metoder som stekning eller searing. Med en rökpunkt på 450 grader F, gör solrosoljaens lätta smak det en favorit för stekning och bakning - men inte för drizzling. Dessutom kan det ingå i margarin och salladsdressingar. Risbranolja är också användbar för värmekokning, men den är lite mer mångsidig, eftersom den kan användas för drizzling och andra matlagningsapplikationer.
