Att hålla din ingredienslista enkel är ofta det mest effektiva sättet att förbereda en maträtt, och pastasåsar är inget undantag. En enkel sås belyser bara en eller två olika smaker, så att du kan njuta av pastaens konsistens. Medan grundläggande tomatsås är ett klassiskt val, såser såser med olivolja som den främsta ingrediensen sig också till en enkel förberedelse och olika smaker.
Pasta
Även om såsen är en oumbärlig del av maträtten, är det också viktigt att välja rätt pasta. Grundläggande spaghetti eller spaghettini står väl upp till en olivoljsås i form och konsistens. Färsk pasta kan absorbera för mycket av oljan. När du lagar din spaghetti pasta, använd minst 4 qts. av vatten för varje pund pasta så det kommer inte att klumpa ihop. Tillsätt 1 msk. av salt till vattnet innan du lägger till pastaen och laga det på ett något fast men flexibelt stadium, eller cirka åtta till 10 minuter. Tappa spaghetti i en kolsyrare och bryt inte upp det alls innan du kokar det.
Olivolja
När olivolja spelar en sådan huvudroll i rollen, använd en extra jungfruolja. Extra jungfrulig innebär att den kommer från den första pressningen av oliverna och är kallpressad, så ingen värme eller kemikalier används. Extra jungfruolja är mer doftande och smakfull än olja som kommer från efterföljande pressningar.
Sätta ihop det
För att bygga en enkel pasta med olivolja, få din pasta kokande och värm ca 1/2 kopp olivolja i en stekpanna över medelvärme. Lägg till några kryddnejlika vitlökskivor i oljan för att passa din smak och laga den tills den blir en blekguldfärg. Ta av stekpannan från värmen och lägg till en handfull hackad persilja. Tillsätt dina dränerade spaghetti nudlar till pannan och blanda allt ihop innan du serverar.
tillägg
Överväg att lägga till några komplementära ingredienser till såsen om du vill smaka lite lite upp. Riven Parmesanost ger en distinkt smak och krämig konsistens när den blandas genom den heta pastan. Sprinkling några chili flingor genom disken lägger till lite krydda. Du kan också lägga till räkor med räkor eller tärnad kyckling för att göra rätterna större.
Tänk på att en olivoljebaserad sås kommer att vara högre i kalorier än en tomatbaserad sås.
