Rispudding har en lång historia, som börjar med kornbaserade pottar gjorda av kockar i den antika Mellanöstern. Denna maträtt har värderats för dess fördelar med matsmältnings hälsa sedan starten, eftersom ris ses som ett läkemedel snarare än en mat. När du gör rispudding med brunt ris och mandelmjölk skapar du en godis som är både utsökt och bra för dig. Mandel innehåller mer protein och fiber än andra trädodlade mutter ger dig mjölk utan kolesterol eller mättat fett. Du kan också välja långkornigt brunt ris för ett ännu hälsosammare alternativ.
Steg 1
Koka mandelmjölk, ris och salt i en kastrull över medium värme tills det kommer att koka.
Steg 2
Täck pannan och sänk värmen.
Steg 3
Simmera blandningen i 90 minuter, eller tills riset är mjukt och har absorberat det mesta av mjölken.
Steg 4
Slå samman mandelmjölk, ägg, socker, vanilj och kanel. Lägg till russin, om så önskas.
Steg 5
Tillsätt äggblandningen till ris och mjölk väldigt långsamt, omrör för att kombinera ingredienserna.
Steg 6
Koka pudding över låg värme tills det börjar tjockna, ungefär sex minuter.
Steg 7
Ta bort pannan från värmen och häll pudden i en värmebeständig skål.
Steg 8
Täck puddingens yta med plastfolie. Piercera plastfolien några gånger med en gaffel för att ventilera.
Steg 9
Låt pudden svalna i en timme utan kylning.
Steg 10
Servera rispudding varmt, eller kyl det och servera det kallt.
Saker du behöver
- Mandelmjölk
- Torrt brunt ris, kortkornigt
- Salt
- ägg
- Socker
- Vanilj extrakt
- Kanel
- Rosiner, valfritt
tips
- Denna rispudding kan göras upp till två dagar före tiden. Lägg till små bitar tärnat äpple, persikor eller päron för ett gott alternativ till russin.
