Även om rismjöl och vetemjöl används för ett antal liknande bakade produkter har de två typerna mjöl ett antal näringsskillnader. Du bör noggrant bedöma likheterna och skillnaderna mellan rismjöl och vetemjöl för att bestämma vilken typ som är bättre för dina bakbehov.
Kaloriinnehåll
En av de största skillnaderna mellan rismjöl och vetemjöl ligger med deras kaloriinnehåll. Rismjöl är signifikant högre i kalorier, eftersom en kopp ris mjöl ger 578 kalorier, jämfört med 400 kalorier för en kopp vetemjöl. Skillnaden mellan 178 kalorier omfattar nästan 9 procent av det dagliga rekommenderade intaget av 2 000 kalorier.
Karbohydratinnehåll
Både rismjöl och vetemjöl utleder de flesta kalorierna från kolhydrater. Rismjöl är högre i kolhydrater, eftersom en kopp ger 127 gram, jämfört med vetemjöls 84 gram. Vete mjöl är dock högre i fiber, med 12 gram per kopp, jämfört med 4 gram per kopp i rismjöl. Fiber hjälper dig att känna dig full och främjar regelbundna tarmrörelser. Colorado State University rekommenderar att kvinnor konsumerar 25 gram fiber dagligen, och att män konsumerar 38 gram dagligen.
Fetthalt
Hvedemjöl och rismjöl har båda låg fetthalt, eftersom varje ger 2 gram fett per kopp. Fastän fett är kalori-tät utför det många viktiga funktioner, som till exempel hjälp i tillväxt och utveckling.
Proteininnehåll
Vete mjöl innehåller lite mer protein än ris mjöl, med 16 gram per kopp, jämfört med 9 gram per kopp i ris mjöl. Vete mjöl innehåller ett protein som heter gluten, som inte tolereras av de med celiac sjukdom. Rismjöl innehåller emellertid inte gluten och är lämpligt för de med celiacsjukdom.
Vitamin och mineralinnehåll
Vete mjöl ger mer vitaminer och mineraler än rismjöl. En kopp vetemjöl erbjuder 8 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn och riboflavin, 16 procent av det rekommenderade dagliga intaget av niacin och 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget av tiamin. En kopp ris mjöl ger endast 2 procent av det dagliga rekommenderade intaget av kalcium och 3 procent av det rekommenderade dagliga intaget av järn.
