Sojamjöl härrör från rostade sojabönor fint jordade till ett pulver. Det är en rik källa till proteiner, liksom järn, B-vitaminer och kalcium, och det tillför en trevlig struktur och smak för en mängd olika produkter, enligt SoyFoods.com. Sojamjöl finns i full fet form med alla dess naturliga oljor, eller i en "avfettad" form, från vilken alla oljor avlägsnas under bearbetningen. "Avfettad" sojamjöl ger en något högre andel protein och kalcium. Båda formerna av sojamjöl har hälsofördelar.
Minskar risken för hjärtsjukdom
Sojamjöl kan minska risken för hjärtsjukdom. 1999 godkände FDA länken mellan sojaprotein och minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar som skulle användas på livsmedelsetiketter. FDA slutsatsen att inklusive sojaprotein i en diet som är låg i mättat fett och kolesterol kan minska risken för kranskärlssjukdom genom att sänka blodkolesterolnivåerna.
Minskar menopausala symptom
Menopausala kvinnor kan dra nytta av att inkludera sojamjöl i kosten. Sojamjöl kan minska varma blixtar, nattsvettar, irritabilitet och humörsvängningar som upplevs med klimakteriet. Enligt University of Maryland Medical Center visar kliniska studier att postmenopausala kvinnor som äter höga mängder av sojaprotein, eller cirka 20 till 60 g per dag, hade färre och mindre intensiva varma blinkningar och nattsvett än de med lägre sojaintag. Resultaten har blandats i vissa studier. Med hjälp av sojaprodukter med minst 15 mg genistein ger en isoflavon i soja per dag det mest positiva resultatet.
Glutenfri
Sojamjöl är glutenfritt; Detta gör det till en utmärkt ersättning för personer som är känsliga för gluten. Enligt sjuksköterskautövaren Marcelle Pick är gluten det ämne som ger elasticitet till deg och gör pasta och bröd tjuv. Känslighet mot gluten kan orsaka symtom som inkluderar munsår, illamående och kräkningar, matsmältningsbesvär, uppblåsthet, diarré och kronisk trötthet. Sojamjöl bör inte orsaka dessa obehag hos individer som är känsliga för gluten.
