C-vitamin, även känt som askorbinsyra, fungerar som en antioxidant i kroppen, tar bort fria radikaler och stimulerar immunsystemet. Kroppen kan inte producera eller lagra C-vitamin, så folk måste konsumera mat eller kosttillskott för att få detta näringsämne i kroppen. Vuxna män över 19 år borde konsumera minst 90 mg C-vitamin dagligen, och kvinnorna ska ha 75 mg eller mer varje dag, även om kraven för en given individ kan variera. Det är svårt att överdosera vitamin C, men Medline Plus rekommenderar att man inte konsumerar mer än 2000 mg dagligen eftersom större mängder kan orsaka diarré och illamående.
juicer
apelsinjuice Fotokredit: Handgjorda bilder / iStock / Getty Images Apelsinjuice är det mest kända vitamin C-kraftverket, men många andra juice innehåller också vissa av detta vitamin. Äppelsaft, tranbärsjuice och vit druvsaft innehåller alla C-vitamin också. Ändå är apelsin och grapefruktjuice två av de bästa juicekällorna för vitamin C. Apelsinjuice har 10 gånger mängden C-vitamin som finns i äppeljuice. Vissa juicer är också förstärkta med C-vitamin för att tillsätta mer av detta näringsämne än vad som naturligt skulle vara närvarande eller att ersätta C-vitamin som förlorades under behandlingen. Färskpressad juice innehåller mer C-vitamin än konserverad eller förpackad juice. Juice bör förbrukas så snart som möjligt och oanvända delar ska kylas i en sluten behållare eftersom vitamin C försämras vid exponering för luft.
frukt
hallon och jordgubbar Fotokredit: Mike Watson Bilder / moodboard / Getty Images En papaya innehåller 188 mg vitamin C, 313 procent av det dagliga värdet. En enda kilo cantaloupe har 25 mg C-vitamin, över 40 procent av det rekommenderade dagliga intaget för de flesta vuxna, medan hälften av en grapefrukt innehåller 47 mg. Andra frukter höga i vitamin C inkluderar kiwi, hallon, jordgubbar, citron, tranbär, mango, blåbär och vattenmelon. Frukt bör ätas snart efter att ha klippts eller förvarats i kylskåpet. Vitamin C-innehållet i mango, vattenmelon och jordgubbar sjunker med cirka 5 procent under de sex dagarna efter att ha klippts och kylts och vitamin C i skuren cantaloup faller med cirka 25 procent under samma tid.
Grönsaker
sparris i skål Fotokredit: zeleno / iStock / Getty Images Många grönsaker innehåller C-vitamin, inklusive broccoli, blomkål, kale, kål, romintallat, bröstspiror, schweizisk chard, collardgrönsaker, spenat, sparris, snö ärter, paprika, senapsgrönsaker, gröngrönsaker och tomater. Rå, röd paprika är en av de bästa källorna till vitamin C från grönsaker, innehållande 175 mg vitamin C i en kopp paprika skivor, 291 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Matlagning kan snabbt sänka vitamin C-innehållet i grönsaker, så att äta dessa livsmedel rå är en bättre idé om du använder dem för att få mer av detta viktiga näringsämne. Enligt världens hälsosamma livsmedel kan matlagning av grönsaker i 10 till 20 minuter minska innehållet av C-vitamin med upp till 50 procent och till och med några minuter med ångkokning eller kokning kan skära C-vitaminhalten med cirka 25 procent.
