Kardemumma är en mild stimulant, men det är ingenstans lika stark som koffein. Känsliga människor kan känna sina stimulerande effekter, men de flesta kommer att få mer ut ur kardemum genom att njuta av smaken i indisk eller Mellanöstern, eller dess doft i parfymer och aromaterapi. Innan du använder kardemom för att behandla något hälsotillstånd, kontakta din läkare.
Origins
Kardemumma, vars latinska namn är Elletaria cardamomum, är medlem i ingefärafamiljen. Anläggningen är infödd till södra Indien och växer också i Kina och Sydostasien. Blommande växter med lilabladiga löv kan nå 20 meter långa. Seedpods skördas och torkas för användning i matlagning och traditionella läkemedel. Både kinesisk medicin och det indiska ayurvediska systemet innehåller kardemumma.
En stimulerande kallad Cineole
Kardemum får sitt rykte som en mild stimulant från cineole, ett ämne som stimulerar centrala nervsystemet. Aficionados hävdar att det skärper deras tänkande, hjälper matsmältningen, förbättrar vitaliteten och ökar blodcirkulationen, även om det inte finns någon klinisk forskning som stöder dessa påståenden. Cineole är också ett antiseptiskt medel som dödar bakterier som orsakar dålig andedräkt.
En afrodisiakum
Med anknytning till sin påstående som en stimulans, predikade forntida romare, greker, araber och egyptier kardemommas afrodisiösa krafter. Kryddan var införlivad i kärlekspotjoner och nämndes i de arabiska nätterna. Vissa östliga kulturer betraktar fortfarande kardemom som ett försvar mot impotens.
Övriga hälsofördelar
Kardemum används i växtbaserade sammansättningar på flera sätt. Det anses vara en välsignelse för bronkit och astma, eftersom det förbättrar cirkulationen till lungorna. Vissa människor använder den för att rensa urinblåsan och njurarna och att detoxa från koffein. I kinesisk medicin är krydden förknippad med mage och lungor, och brukade stoppa diarré och kräkningar, särskilt hos barn. Gravida kvinnor kan tycka att det är till hjälp när det gäller att lätta morgonsjukan.
Matlagning med kardemumma
Prova att inkorporera kardemumma i söta och salta rätter. Indianer använder marken pods i curries. Araber använder den för att smaka kaffe, tillsammans med socker, saffran och nötkött. Kardemumma är ett bra komplement till pudding, kakor och creme brulee.
