Mandel är en rik källa till protein, E-vitamin, fiber och många andra näringsämnen. Många tycker om dem som ett hälsosamt, skuldfritt mellanmål. Några befinner sig dock beklagar sitt val en kort stund senare när milda till svåra buksmärtor sätter in. Mandel, speciellt råa mandlar, kan orsaka magbesvär av flera anledningar. Även om reaktionen vanligtvis är ofarlig kan den ibland vara symptomatisk av en farlig matallergi.
Allergisk reaktion
MedlinePlus rapporterar att trädnötter som mandel är orsaken till en av de vanligaste matallergierna. En mild matallergi kan innefatta gastrointestinala symtom som buksmärta, diarré, kräkningar, ljushålighet och nässäppa. Mer allvarliga symtom innefattar förträngning av luftvägar, snabb puls eller förlust av medvetande. Institutet för allergi och infektionssjukdomar rapporterar att livsmedelsallergier kan förvärras genom att träna inom två timmar efter att ha ätit.
Råliga mandlar
Råmandelarnas hud innehåller enzyminhibitorer som gör dem svåra att smälta, och det kan vara en annan källa till magont. Råmandelar har dock mer näring än rostade mandlar, så många föredrar att äta dem i sitt naturliga tillstånd. Blötlägger mandlarna först bort enzymerna. Sätt 4 koppar mandel och 2 tsk salt i tillräckligt med vatten för att täcka och låt dem suga i flera timmar. Töm och låt dem torka för en dag.
Matförgiftning
År 2004 återkallades miljoner paket med råa mandlar som svar på salmonellaförorening, vilket ledde till att livsmedels- och drogadministrationen krävde att alla mandlar skulle pastöriseras före försäljning. Dessa mandlar är fortfarande märkta som råa. Det är emellertid fortfarande möjligt att köpa unpasteuriserad mandel från jordbruksmarknader och leverantörer utanför USA, och det finns en liten chans att dessa nötter kan ha salmonella eller andra bakterier.
missuppfattningar
Nämna magsmärta och mandlar, och du kan bara få någon att informera dig om att det är cyanidförgiftning. Det är sant att den bittera sorten av mandlar producerar cyanid, även känd som prussinsyra, när den smälts. Det är dock den enda anledningen att de inte säljs som mat. De söta mandlarna du köper i affären ger ingen cyanid.
Varning
I de flesta fall är buksmärta från att äta mandlar ett ofarligt och tillfälligt tillstånd. Om du konsekvent har smärta efter att ha ätit mandlar, även rostade mandlar, kan det vara en bra idé att konsultera din läkare för att utesluta risken för allergier. Om du upplever andra symtom - till exempel andningssvårigheter, chock eller svår yrsel - kontakta en läkare direkt eftersom det är symptom på en livshotande allergisk reaktion som kallas anafylaxi.
