Äpplen, som alla levande organismer, innehåller många olika enzymer. Men att äta färska äpplen - med eller utan skinn - ger dig inte enzymer som gynnar din hälsa. Även om äpplen innehåller många friska komponenter, behöver du inte heller heller du kan använda enzymerna i färska äpplen.
enzymer
Enzymer är stora proteiner som deltar i biokemiska reaktioner, hjälper till att reglera och hastighets reaktioner som sker i levande organismer, utan att ändras själva, förklarar Mary Campbell och Shawn Farrell i sin bok "Biochemistry". Dina celler beror på många olika typer av enzymer för att upprätthålla funktionen. Till exempel utsöndrar du matsmältningsenzymer i mag-tarmkanalen för att hjälpa dig att bryta ner maten. Dina celler producerar också många enzymer som arbetar tillsammans för att hjälpa celler kommunicerar med varandra, generera energi och engagera sig i en mängd olika funktioner.
Apple Enzymer
Alla levande celler innehåller enzymer; äppleceller är inget undantag. När du äter ett äpple, äter du cellerna som innehåller äpplet och därför intagar enzymerna. Det finns dock inga vetenskapliga bevis som tyder på att enzymerna i ett friskt äpple har någon effekt alls på din kropp. Apple enzymer deltar i äppelrelaterade reaktioner och enzymer är mycket specifika med avseende på funktion, förklarar Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry". Det betyder att du inte kan förutse att ett äppleenzym kommer att ha aktivitet i en människa.
denaturering
En annan viktig faktor när det gäller enzymerna du konsumerar i mat är att din mage är väldigt sur. Enzymer är ganska känsliga för syra; bara få få, och ingen av dem som finns i äpplen kan klara starka sura miljöer. När du äter ett äpple, reagerar syran i magen med enzymerna i äpplet och denaturerar dem så att de inte längre fungerar som de en gång gjorde. Du smälter sedan dem som något annat dietärt protein.
Riktlinjer
Generellt sett behöver människor inte kompletterande enzymer. Din matsmältningsorgan producerar alla enzymer du behöver för att bryta ner maten. matsmältningsenzymbrister är sällsynta, även om laktosintolerans är ett undantag. När det gäller enzymer dina celler använder utanför mag-tarmkanalen, det finns inget som tyder på att du kan få enzymer från magen eller tarmen och in i cellerna, vilket gör enzymerna i maten i huvudsak oanvändbar utom som en energikälla, som alla annat dietärt protein.
