Svart te är en populär koffeinfri dryck som kan åtnjutas varmt eller kallt. Det är säkert för de flesta vuxna, förutsatt att det konsumeras i måttliga mängder för att undvika biverkningar av överdriven koffeinintag. Men personer med järnbrist eller anemi kan uppleva en försämring av symtomen efter att ha druckit svart te.
Järnabsorption
Att dricka svart te vid sidan av en måltid som innehåller järn minskar din kropps förmåga att absorbera järn från mat. Detta beror på närvaron av garvsyra i te. Tanninsyra och kemiskt besläktade växtkemikalier som kallas polyfenoler binder till järnet i mat och sekvestrerar det. Detta är vanligtvis inte ett problem för de flesta individer. Men om dina järnnivåer är låga eller om du tillhör en grupp som är i riskzonen för järnbristanemi, bör du överväga att dricka te mellan måltiderna i stället för tillsammans med maten.
Mattyper
Svart te blockerar absorptionen av järn från vissa livsmedel mycket mer än andra. Dricka te med rött kött, fågel eller fisk minskar inte signifikant mängden järn din kropp får. Dessa djurprodukter innehåller hemeformen av järn, som lätt absorberas av din kropp. Däremot är icke-hemejärnet i vegetabiliska livsmedel svårare för din kropp att använda och mer sannolikt att hämmas av svart te.
Matkombinationer
I motsats till de järnhämmande livsmedel förbättrar vissa livsmedel faktiskt din kropps förmåga att hämta järn från heme och icke-heme järnkällor. Livsmedel som är höga i C-vitamin hjälper din kropp att absorbera mer järn från mat, så en effektiv metod är att kombinera vitamin C-rika och järnrika livsmedel i måltiderna. Vid frukost kan du öka mängden järn du får från starkt havregryn genom att dricka ett glas apelsinjuice med din måltid. Du kan också tillsätta vitamin C-rika paprika till en sallad gjord med järnrik spenat och bönor.
Andra järnhämmare
Kalcium hämmar också järnabsorption. Om du är oroad över låga järnnivåer, bör du äta kalciumrika livsmedel som mjölk och andra mejeriprodukter separat från järnkällor. På samma sätt, om du tar ett järntillskott, ta inte ett kalciumtillskott på samma gång. Din läkare eller apotekare kan hjälpa dig att bestämma ett lämpligt schema för att ta olika tillskott. Kaffe, äggvita, sojaprotein och högfibrermat kan också blockera upptag av järn.
