Gnocchi är små italienska dumplings gjorda av potatis, ost och ägg. Den romerska versionen, gjord med mjöl, var så hjärtlig och bekväm att man trodde att de gjorde romarna oövervinnliga. Genom renässansen blev potatisgnocchi normen, och de har inte förändrats mycket sedan dess. Den största skillnaden är givetvis att i moderna tider är de tillgängliga frysta. Gnocchi har också utvecklats från enkla bondepris till en italiensk delikatess, som ofta innehåller saker som ricottaost, spenat och lyxiga tryffel. Oavsett om du lagar hemlagad gnocchi eller kokande beredda gnocchi, lagar frysta gnocchi, är du en delikat smaksatt och tröstande behandling.
Steg 1
Fyll en stor kruka med två tredjedelar med vatten. Ta det till en koka. Gnocchi kommer att bli mjukt och faller ifrån varandra om vattnet inte återvänder till koka så snart du lägger till dem, så se till att det är så varmt som du kan få det. Låt dig inte lugna dig för en simmer.
Steg 2
Släpp gnocchi i vattnet, rör om potten med en slitsad sked för att hålla gnocchi från att hålla fast vid varandra.
Steg 3
Täck pannan och koka gnocchi i två minuter.
Steg 4
Skruva ut några gnocchi och smaka dem för att kontrollera om de är färdiga. De ska vara mjuka och varma genom.
Steg 5
Smaka gnocchi i en minuts intervaller tills de är färdiga. Töm dem i en kolv och servera.
Saker du behöver
- Stor kruka med lock
- Slitsad sked
- Durkslag
tips
- Servera gnocchi med smör och riven parmesanost för en enkel och tröstande behandling.
varningar
- Torka inte över gnocchi eller de kommer att bli mjuka och falla ihop.
