Karnosin bildas av den kemiska kombinationen av två aminosyror, beta-alanin och histidin; förekommer naturligt hos djur och människor, och är särskilt övervägande i hjärn- och muskelceller. Forskning visar att det finns en direkt korrelation mellan carnosinnivåer och livslängd, enligt en rapport i 2003 "Bulletinen för Experimentell Biologi och Medicin." Karnosin har föryngrande och antioxidantverkan på cell-, protein-, lipid- och DNA-strukturer och skyddar dessa strukturer från destruktiva fria radikaler. Karnosin finns i olika livsmedelskällor och carnosintillskott är allmänt tillgängliga.
Kött
Kött ger den mest rikliga naturliga källan till carnosin. Nötkött innehåller cirka 1 500 mg carnosin per pund, anteckningar Belitz, Grosh and Sheiberle, författare till Food Chemistry och fjäderfä och fläsk innehåller 2000 mg carnosin per pund. Det genomsnittliga dagliga intaget av carnosin varierar från 50 till 250 mg beroende på mängden nötkött, fläsk, fågel eller fisk som en person konsumerar, konstaterar Dr. Michael T. Murray, författare till dussintals böcker om hälsa och näring, på DoctorOz.com . Murray konstaterar att de många terapeutiska påståenden som har gjorts om carnosin bör betraktas skeptiskt eftersom mer klinisk forskning behövs för att dokumentera och validera dessa påståenden.
Fisk
Fisk är en annan kostkälla av carnosin. Med ett växande antal individer som förföljer vegetarisk eller vegansk livsstil kan det finnas större tonvikt på carnosintillskott, noter Supplement News. Det har visats att koncentrationen av carnosin i kroppen sänker när vi åldras, säger Vital Health Zone, vilket gör adekvat carnosinintag från mat eller carnosintillskott ett viktigt övervägande för äldre individer. Dessutom, trots att carnosin absorberas i sin intakta form, i blodet försämras det mycket, särskilt hos personer som övar regelbundet. Därför bör idrottare och motion fanatiker också säkerställa adekvat carnosinintag.
kosttillskott
Karnosintillskott levererar vanligtvis mellan 100 och 300 mg carnosin, noterar Murray. Det rekommenderade dagliga intaget är 300-600 mg noter Vital Health Zone. För närvarande är det främst taget som ett tillägg för dess antioxiderande och anti-aging egenskaper, noterar Supplement News. För alla ändamål är carnosin väsentligen giftfri och det finns inga kända större biverkningar eller läkemedelsinkompatibiliteter. Vid doser över 1 gram, noterar Vital Health Zone, det har förekommit några rapporter om muskeltraktning. Karnosinbrister är extremt sällsynta, men tillskott bidrar till att ett enzym som kallas carnosinas är mättat med carnosin, vilket möjliggör frisättning av "fri" carnosin i kroppen. Precis som med alla kosttillskott är det viktigt att konsultera en läkare innan du tar carnosin.
