Enligt experter på Better Homes och Gardens kan ditt val av kakan göra eller bryta ditt parti av cookies. Förutom att du byter ut gamla eller varvade lakan, var uppmärksam på materialet från vilket dina cookieplattor är gjorda. I synnerhet är fettfria och fettfria kakor som maränger ganska känsliga och mottagliga för olyckor om de är bakade på vissa typer av kakor.
Aluminiumkakor
Enligt Lauren Chattman, författare till "The Baking Answer Book", är tunga aluminiumskivor de bästa lakan att välja när man gör någon kaka. Det reflekterande materialet gör att kakorna kan baka jämnt utan att brinna på botten. Detta beror på att tjock aluminium utför värme bättre än de flesta andra typer av metall. Om du använder aluminiumspånskivor, linjer du arken med pergamentpapper eller en silikonbakningsmatta så att kakorna inte klibbar.
Luftkudda kakor
Luftkuddeisolerade kakanplattor ger i allmänhet kakor som är mjuka och ljusa i färg. De bränna sällan kakorna och behöver inte pergamentpapper eller en silikonmatta för att hålla bakade kakor stickande. Carole Bloom, författare till boken "Cookies for Dummies", påpekar dock att kakor bakade på luftdämpade isolerade kaklakor ofta kommer ut degiga i mitten och kan ta längre tid att laga mat hela vägen. Isolerade kakor är inte önskvärda för kakor som borde vara skarpa på botten, och du bör förvänta dig att förlänga baktiden med minst ett par minuter om du använder dem.
Dark Cookie Sheets
Mörka cookieplåtar brinner ofta kakorna med kakor för snabbt och lämnar dem med svarta undersidor och alltför spridda kanter. Detta beror på att arkens mörka färg absorberar ugnens värme; dessa ark växer mycket varmare än deras aluminium motsvarigheter gör. "Baker's Dozen Cookbook" avskyr bakning av kakor på mörka kakor, om du har valet. Men om de är de enda bakplåtarna, sänka ugns temperaturen med 25 grader Fahrenheit och håll koll på kakorna medan de baka för att hålla dem brinnna.
Nonstick Cookie Sheets
Nonstick-cookieplattor behöver inte smörjning eller foder, vilket gör dem mer lämpliga än andra typer. Men de kan vara ett dåligt val för kakor som ska vara tunna och krispiga. Nonstick kakor ark tillåter inte deg att sprida så mycket som kakor ark som har smörts göra, Detta resulterar i en mer rundad, tårta-liknande kaka.
