Liksom poolpartier och bakgårdsbegrillar, blir den fräscha zucchini utseendet under de varma sommarmånaderna. Dessa grönskinniga sommar squashes har en historia som går tillbaka till minst 5500 B.C. när de var en viktig del av Mexikos och Sydamerikas dieter.
Identifiering
Zucchini, en medlem av cucurbita-familjen tillsammans med pumpor, gurkor och kalebasser, har en mörkgrön ätbar hud. Även om genomsnittliga courgetter mäter ungefär sex inches i längd, kan de växa till flera fot när de lämnas på vinstocken under de rätta förhållandena.
Funktioner
En medellång zucchini ger ungefär en kopp skivad grönsak. En större zucchini med två-koppsutbyte innehåller ungefär 52 kalorier.
fördelar
Zucchini, fylld med vitaminer och näringsämnen, är en bra källa till vitaminer C och E, beta-karoten, folsyra, kalium, järn, kalcium och magnesium.
överväganden
Hur du förbereder och lagar en stor zucchini kommer att påverka dess kaloriinnehåll. När du kokar en stor courgette, ökar kaloriinnehållet till 72 kalorier. Fyllning, fritering eller sauteeing i smör eller olja kommer också att öka det slutliga kaloriantalet.
