Stevia är en naturlig sötningsmedel formulerad från den gröna stevia busken som är indfödd i Sydamerika och västra Nordamerika. Den har 200 till 300 gånger sockrets sötma, men har inga kalorier. Den har använts i århundraden som sötningsmedel i dess infödda Paraguay. Medan FDA har hållit upp sin omfattande användning i USA har den förklarat vissa mycket raffinerade steviapreparat som "allmänt erkända som säkra". Vissa personer kan utveckla biverkningar, inklusive huvudvärk, från stevia.
Historia
Stevia har i många århundraden använts i Paraguay och Brasilien för att söka växtbaserade och medicinska teer. Det har använts som ett artificiellt sötningsmedel i Japan sedan början av 1970-talet och står för 40 procent av den japanska sötningsmarknaden. Den används också i andra länder, inklusive Ryssland, Australien, Mexiko, Malaysia, Kina, Korea, Taiwan, Israel, Uruguay, Peru och Colombia. 1991 förbjöd FDA stevia i USA på grund av flera tidiga in vitro-studier och flera studier som visade toxiska effekter hos råttor utsatta för höga nivåer av stevia. FDA ändrade sitt beslut 1995, vilket möjliggjorde försäljning av stevia som tillägg, men inte som livsmedelstillsats. Under 2008 godkände FDA vissa raffinerade preparat av stevia som en tillsats och såldes som sötningsmedel, enligt Food Insight. Den används i flera läskor som sötningsmedel och säljs som sötningsmedel under olika namn, inklusive Truvia och Pure Via.
användningsområden
Raffinerat steviaxtrakt och olika stevia leafprodukter finns tillgängliga i hälsokostaffärer och många stormarknader, vanligen hyllade nära sötningsmedel. En studie publicerad i november 2007 i "Journal of Agricultural and Food Chemistry" indikerar att stevia kan vara användbar som en potentiell källa till naturliga antioxidanter som skyddar mot tumörer och DNA-skador. Stevia används dock främst som sötningsmedel. Förespråkare påpekar att stevia ger ett alternativt kalorialternativ till socker. Det leder inte till ett insulinrespons, kan sänka blodsockret och det är i allmänhet säkert för diabetiker att använda som sockerersättning.
Säkerhet
De farmakologiska, hormonella och metaboliska effekterna av stevia hos människor och djur har utvärderats i många studier, rapporterar Food Insight. Världshälsoorganisationen avslutade 2006 och 2008 att stevia är säkert. FDA har fortfarande bekymmer om att rena bladsteviaprodukter kan ha negativa effekter på blodsockerkontroll, njurar, kardiovaskulär funktion och reproduktionssystem.
Huvudvärk och andra biverkningar
Vissa människor klagar på att stevia orsakar yrsel eller huvudvärk. Personer som är allergiska mot växter som ragweed, ringblommor och tusenskönor kan ha negativa reaktioner på stevia som innehåller huvudvärk. Stevia kan också interagera med litium. Stevia kan öka effekten av diabetesmedicinering, vilket leder till att blodsockret faller för lågt vilket kan bidra till huvudvärk och yrsel, liksom andra biverkningar. Effekter på utveckling av foster har inte fastställts och därför bör förväntande mammor undvika att använda stevia.
