Den svåraste delen av att laga en laxfilé är att bestämma hur man bestämmer om filéen är helt kokad eller inte. University of Alaska Fairbanks listar visuell indikator på lax som inte längre ser genomskinlig och blir en grumlig, rosa färg som redo att äta. Titta på matlagningen noggrant för att förhindra överkokning, vilket resulterar i en torr, hård bit fisk. Våthet i filets inre del betyder en saftig lax, inte att fileten är underkokt.
Steg 1
Baka, broil eller grilla en laxfilé med ditt favoritrecept. Placera laxens hudsida för att begränsa stickning och möjliggöra kontroll av doneness. Koka en 1-tums tjock filé i ca åtta minuter.
Steg 2
Testa den tjockaste delen av filén två minuter före slutet av beräknad matlagningstid genom att försiktigt koka genom filéet med en gaffel för att se om den flög isär. Okokt fisk har en genomskinlig färg och svampig konsistens.
Steg 3
Kontrollera filén i en minuts intervaller tills den tjockaste delen flakar genom hela tjockleken när du piercerar fileten med en gaffel. Dra av filéen i en liten sektion, om det behövs, för att avgöra om laxen är klar.
Steg 4
Avlägsna filéen från värmen omedelbart, efter doneness-testet, för att förhindra överkokning.
tips
- Kontrollera alltid laxen för doneness vid den tjockaste delen av fileten för att förhindra råa områden. Lax måste nå en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit för att laga mat helt.
