Ripe plantains är deliciously söt och beredd att äta som du skulle en banan. Plantains är nästan alltid tillgängliga på din lokala kedjebutik, naturlig mat, spanska och asiatiska marknader. Om det bara finns gröna plantaner, håll dem i en papperspåse för att mogna, ta en till två veckor. Ripe plantains är gula med mycket svart missfärgning på skalen. Matlagning mogna plantor i mikrovågsugnen liknar att laga dem på spisen; du måste göra det långsamt och försiktigt för att undvika att uppvärma dem till en massa.
Steg 1
Skär växterna i halv längd och tvärs med huden på.
Steg 2
Skala av huden och placera de fjärdedelade plantorna på en tallrik.
Steg 3
Pierce två skivor av plantains med en gaffel för att notera hur fasta plantainsna är, jämföra fastheten senare när du har kokat plantainsna.
Steg 4
Häll 1 kopp tjock kokosmjölk i en mikrovågssäker plast- eller glasskål med 2-tums fälg.
Steg 5
Tillsätt en nypa salt, 2 msk. socker och? tsk. mald kanel.
Steg 6
Rör ingredienserna ihop, lös sockret och saltet.
Steg 7
Ordna plantorna i disken i ett enda lager.
Steg 8
Lägg till mer kokosmjölk för att knappt täcka plantorna.
Steg 9
Täck skålen med ett plastplast, använd en kniv för att göra ett litet hål i mitten av omslaget för att ånga ska kunna fly.
Steg 10
Koka plantainerna med 20 sekunders intervall på hög värme under totalt två minuter och pausa i ca fem sekunder mellan varje intervall; det här försiktigt och långsamt värmer plantanserna jämfört med att laga dem i två minuter utan paus.
Steg 11
Ta försiktigt av skålen efter två minuters matlagning.
Steg 12
Placera disken på disken och ta bort alla utom ena sidan av omslaget och lägg omslutet snyggt längs disken.
Steg 13
Använd en spatel för att vända varje skiva plantain till den andra sidan, rör försiktigt kokosmjölken runt i pannan.
Steg 14
Täck skålen med samma omslag och skicka den tillbaka till mikrovågsugnen.
Steg 15
Koka plantorna igen med 20 sekunders intervall i ytterligare två minuter.
Steg 16
Ta av skålen och pierce plantainsna med en gaffel; plantainsna är färdiga när de är märkbart mjukare än innan du kokade dem.
Saker du behöver
- Kniv
- Skärbräda
- Stor tallrik
- Gaffel
- Mikrovågssäker skål med 2-tums fälg
- 3 mogna plantains
- Tjock kokosmjölk
- Nypa salt
- 2 msk. strösocker
- 1/2 tsk. mald kanel
- Plastfolie
- Spatel
tips
- Om du inte gillar kanel kan du släppa bort krydden. När plantorna är fulla mogna eller nästan svarta hela, placeras i kylskåpet.
