Sojamjölk, kallad texturiserad vegetabiliskt protein eller TVP i USA, är en lättanvänd och billig proteinkälla. Sojakvarn är gjord av sojamjöl och kan lämnas slät eller smaksatt för att efterlikna kyckling, korv eller köttfärs. Du kan köpa torkad sojamjölk i en hållbar form eller välja frysta eller kylda produkter. Frysta och kylda sojamjölk kan användas som du skulle ha någon köttprodukt.
Steg 1
Ta 3/4 kopp till 1 kopp vegetabiliskt lager - eller vatten med en grönsakskotongkub - koka på spisen eller i mikrovågsugnen.
Steg 2
Häll kokande grönsakslager över 1 kopp sojakvarngranuler. Täck och lägg åt sidan i flera minuter för att rehydrera.
Steg 3
Säsong sojamjöl enligt önskemål. Använd en förpackad taco eller grillblandning, vitlök och lök eller dina favorit kryddor.
Steg 4
Tillsätt sojakvarn till recept, använd den i spaghetti sås, tacos, grytor eller andra favoriträtter. Välj för smakfulla såser.
Steg 5
Behandla sojakvarn som du skulle kött efter rehydrering. Kyl och använd inom några dagar eller frys för framtida förbrukning.
Saker du behöver
- Sojamjöl, uttorkad
- Växthus eller bouillon kuber
- Sockerskål eller mikrovågssäker mätkupa
tips
- Säsong generöst. Osmakad TVP har mycket liten smak och kan vara obehagligt blött. Välj en smaksatt version eller använd inte smaksatt sojamjölk i chili, tacos och andra smakrika rätter. Prova att lägga till texturiserat vegetabiliskt protein direkt till soppa eller grytor, vilket ger ytterligare vätska som behövs för att hydrera TVP. Justera mängden vätska enligt dina önskemål. Mer flytande kommer att producera mjukare sojamjölk, medan mindre kommer att producera en chewier slutprodukt.
