Din kropp bryter ner kolhydrater i sin enklaste sockerform för absorption. Det glykemiska indexet är ett numeriskt rankningssystem som anger hur snabbt dessa sockerarter kommer att höja ditt blodsocker. Alla kolhydrathaltiga livsmedel jämförs med det enkla socker glukoset, vilket ges ett glykemiskt index på 100. Kolhydrater som bryts ner snabbt under matsmältning har ett högt glykemiskt index, medan kolhydrater som bryts ner långsamt har ett lågt glykemiskt index.
Glykemiskt indexvärde för jordnötter
Jordnötter anses vara ett "lågt" glykemiskt indexmat med en rating på 14 för en 2-ounce servering. Lågt glykemiskt index livsmedel har en rating under 56. "Medium" glykemiska index livsmedel har en rating mellan 56 och 69, medan "höga" glykemiska livsmedel har en värdering av 70 och över. Att äta färre höga glykemiska livsmedel är bäst för att undvika tillstånd som är förknippade med dålig blodsockerkontroll, såsom diabetes och metaboliskt syndrom.
