Lima bönor, när de är ordentligt ordnade, är ett ömt, smakfullt behandla. Dra nytta av färska limabönor genom att frysa dem när de inte är i säsong. För att säkerställa att dina limabönor blir lika gröna och smakfulla när du tina dem måste du blanchera limbönorna i en till fyra minuter i kokande vatten. Blanchering stoppar enzymerna från att bryta ner under frysningsprocessen och hjälper till att bevara bönans konsistens, färg och näringsvärde.
Steg 1
Skal lima bönorna och kasta böterna. Skölj bönorna för att tvätta bort eventuell smuts eller sand.
Steg 2
Häll 1 liter vatten till en koka i en stockpot. Tillsätt 1 lb fräscha limabönor och sätt tillbaka vattnet till en koka. Blanchera små limabönor i 2 minuter, medium limabönor i 3 minuter och stora limabönor i 4 minuter.
Steg 3
Töm bönorna i en kolsyrare. När bönorna är tömda, häll dem i en stor skål fylld med isigt vatten för att stoppa matlagningen.
Steg 4
Töm lima bönorna igen och packa dem sedan i återförslutningsbara plastfrysar. Lämna 1/2 tum avstånd på toppen av varje påse för att tillåta bönans tid att expandera när de fryser.
Steg 5
Frys limabönorna. Lima bönorna kommer att hålla i frysen i 3 till 6 månader.
Saker du behöver
- 1 lb färska limabönor
- stockpot
- Durkslag
- Stor skål
- Återförsäljbara fryspåsar
