Jäst är en bred klassificering av mikrobiella svampar som ibland används i matberedning och mänsklig näring. Den jäst som är känd som Saccharomyces cerevisiae eller bryggerjäst används ofta som ett B-vitamintillskott för människor som följer en strikt vegansk diet. Det ger ett spektrum av näringsämnen och har ett rykte för att underlätta viktökning.
Det grundläggande
Brewer's yeast kosttillskott består av S. cerevisiae, en enkelcellig svamp. Jäst är deaktiverad eller inte längre reproducerbar när den används i näringstillskott och mat. S. cerevisiae används också direkt vid framställning av näringsjäst och jästextrakt. Bryggerjäst är skyldig i sitt vanliga namn till sin stora användning vid jäsning och produktion av öl. Det är också känt som alejäst, spirande jäst och toppjäsande jäst. Även om andra svampar också kan användas i ölproduktion är S. cerevisiae den enda formen av öltillverkande jäst som vanligtvis säljs som ett näringstillskott.
Viktökningskrav
Brewer's Yeast har ett rykte som ett näringstillskott som underlättar viktökning. Idrottare som är intresserade av bodybuilding har använt det för detta ändamål, liksom att folk återhämtar sig från kemoterapi och ätstörningar. University of Maryland Medical Center erkänner att bryggerjäst innehåller många hälsosamma mikronäringsämnen, såsom vitaminer och mineraler. Det är också en potent proteinkälla; Brewer's Yeast Supplement tillverkat av Solgar innehåller 14 gram protein i varje 2 msk. portion.
Brist på bevis
Enligt University of Maryland Medical Center tyder inga solida vetenskapliga bevis på att bryggersjäst väsentligt ökar en persons vikt. Med bara 100 kalorier per 2 msk., Är bryggerjäst inte särskilt hög i kalorier. Begränsat bevis tyder också på att krom, ett mineral som finns i bryggerjäst, faktiskt leder till viktminskning. Även om bryggerjäst kan hjälpa till att ge väsentliga näringsämnen som är nödvändiga för energi och övergripande hälsa, visar inga vetenskapliga bevis att det möjliggör viktökning.
Andra användningsområden
Brewer's yeast kosttillskott erbjuder betydande hälsofördelar bortom deras teoretiska förmåga att möjliggöra viktökning. Veganer är kända för att använda bryggerjäst som en naturlig, djurfri källa till B-vitaminer, inklusive tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, pyridoxin, folsyra och biotin, vilket kan saknas i en diet som inte innehåller animaliska produkter. Bryggerjäst är också en utmärkt källa till spårmineralerna krom och selen, som är nödvändiga för människors hälsa. Rådfråga din primära vårdgivare innan du använder bryggerjäst för att själv behandla alla medicinska tillstånd, inklusive upplevd vitaminbrist.
