Enligt amerikanska Food and Drug Administration är jordnötter en av de vanligaste matallergerna. Personer som är allergiska mot jordnötter kan bryta ut i nässlor, uppleva tinning i munnen eller har problem med att andas om de förbrukar jordnötter. Även om traditionell hummus består av kikärter, sesamolja och vitlök, kan hummustillverkare och restauranger lägga till andra ingredienser som kan utlösa en reaktion.
Färdigförpackad hummus
Förpackad hummus bör lista sina ingredienser på etiketten. Läs varje ingrediens noggrant och titta på källor till jordnötter, som jordnötsolja och kärnor. Om du är allergisk mot någon av ingredienserna eller om listan använder tvetydiga termer, som naturlig smakämnen, köp inte hummusen. Undvik också produkter som kan innehålla spår av nötter eller tillverkas på utrustning som delas med nötter. Vissa länder, inklusive USA, kräver tillverkare att tillhandahålla denna information på produktetiketter.
Hummus i restauranger
Fråga personalen om alla ingredienser i hummusen och om kökspersonalen tar extra steg för att undvika korskontaminering, inklusive separering av utrustning som används med muttrar från utrustning som inte används med nötter. Om en stor andel av en restaurangs rätter innehåller nötter, kanske du inte vill äta där på grund av ökad sannolikhet för kors-kontaminering. Undvik restauranger som vägrar att förse dig med en lista över ingredienser eller ge ett enkelt svar om deras livsmedelssäkerhet. De kanske inte är medvetna om varje ingrediens som innehåller jordnötter.
Förpackat hummus från utländska länder
Vissa butiker kan sälja hummus från utländska källor och ingredienserna kan listas på ett främmande språk. Om du inte förstår listan över ingredienser, köp inte objektet. Dessutom kan tillverkare från vissa länder inte vara skyldiga att ange om deras produkter är gjorda på utrustning som delas med nötter eller om spår av nötter kan vara närvarande.
Äta Hummus Tryggt
Gör en lista med kryddor, tillsatser och andra ingredienser härrörande från jordnötter. Ta med dig till mataffären och till restauranger så att du kan kontrollera den mot en produkts listade ingredienser. Läs alltid etiketten för alla livsmedel du överväger att köpa, även om du har köpt dem i flera år. Ingredienserna kan ändras när som helst. Om ditt barn äter på en skolkafeteria, varna skolan om sin peanutallergi före sin första dag. Personalen kanske kan ta emot ditt barns behov. Om du inte kan hitta hummus som är säkert att äta, gör din egen med en matberedare och ett allergenfritt recept.
