Glycerol och glycerol är vanliga namn för glycerol. Det är en klar, viskös vätska vid rumstemperatur och har ingen lukt. Glycerin används ofta i läkemedelsindustrin och det är en del av många lipider. Glycerin är också mycket lösligt och är mycket hygroskopisk (absorberar lätt vatten).
Kemiska egenskaper
Molekylformeln av glycerin är C3H5 (OH) 3, vilket ger en molekylvikt av ca 92,1 g per mol (g / mol.) En molekyl glycerin består av en kedja med tre kolatomer så att en hydroxylgrupp (OH-) är fäst vid varje kolatom.
Fysikaliska egenskaper
Glycerin har en densitet av 1,261 g per kubikcentimeter (g / cm ^ 3), vilket gör den något tätare än vatten, som har en densitet av 1 g / cm ^ 3. Den smälter vid 64,4 grader F och kokar vid 554 grader F.
Syntes
Glycerin kan syntetiseras genom att använda en mängd olika kemiska processer såsom förtvålning av fetter. Förtvålning är den process som används för att göra tvål från animaliskt fett och en stark alkali. Fetter är sammansatta av triglyerider, som har molekylformeln (ROOC2) 3H5 där R är en ospecificerad kemisk grupp. Natriumhydroxid (NaOH) och vatten (H20) tillsättes för att ge följande reaktion: (ROOC2) 3H5 + 3NaOH + H2O-> 3 (ROOCNa) + C3H5 (OH) 3 + H2.
Mat
Glycerin har flera användningsområden i mat. Dess hygroskopiska natur gör det möjligt att hålla mat från att torka ut och det kan fungera som ett konserveringsmedel för livsmedel. Glycerin kan användas som fyllmedel i fettsyror och förtjockningsmedel i vätskor. Det används också som sockersubstitut, särskilt i livsmedel som är gjorda för diabetiker. Glycerin har samma kalorier som bordsocker men höjer inte blodsockernivån lika mycket som bordsocker gör.
Nitroglycerin
Glycerol används också för att göra nitroglycerin, vilket är en ingrediens i produkter som cordite, dynamit, gelignit och rökfritt krut. Det används också i aerosolsprayer och tabletter för behandling av angina. Denna beredning är alltför utspädd för att ha några explosiva egenskaper.
