Kyckling tenderloins är helt enkelt benfria, skinless kycklingbröst som har blivit butterflied eller skivad i mindre portioner. De lagar mat snabbt och ger bara rätt portion storlek för en mindre aptit. Den långsamma kokaren fungerar bra för att laga kycklinganbud, särskilt på en hektisk dag. Anbuden lagas inom fyra till fem timmar och förbli saftiga och ömma. Men långsamma kokar kan späda smaker, så välj en saftig sås.
Steg 1
Skölj kycklingfilén under rinnande vatten och klistra dem torrt med en pappershandduk. Värm 2 msk. vegetabilisk olja i en stekpanna eller spraya stekpannan med matlagningsspray.
Steg 2
Lägg kycklingfilén i stekpannan och koka dem i tre minuter på varje sida, eller tills kycklingen är snyggt brunad men inte kokad genom. Ta bort kycklingen med en skivad sked och lägg den i långsam spis. Krydda det med salt och peppar.
Steg 3
Täck kycklingen med en kommersiell sås eller gör din egen. Till exempel, för en asiatisk inspirerad sås, blanda apelsinjuice koncentrat, honung, sojasås, ingefärapulver, tapioka och vitlök i en skål. Häll såsen över kycklingen för att täcka den ordentligt.
Steg 4
Koka kycklingen på låg i fyra till fem timmar. Torka inte över det, annars blir det svårt. Placera kycklingen i en serveringsrätt och häll såsen över den.
Saker du behöver
- 2 pund kyckling anbud
- Pappershandukar
- 2 matskedar vegetabilisk olja eller matlagningsspray
- Stekpanna
- Slitsad sked
- Salt och peppar
- Långsam spis
- 2 msk apelsinjuice koncentrat, upptining
- 1/4 kopp honung
- 2 matsked sojasås
- 1/2 tsk ingefära pulver
- 2 matskedar tapioka för förtjockning
- 3 klyftor vitlök, malet
- skål
- Serveringsrätt
tips
- Den långsamma kokaren fungerar bra för att pochera kycklinganbud eller benlösa kycklingbröst att strimla för grytor, soppor och sallader. Placera bara kycklinganbuden i långsam spis med 1/2 kopp kycklingbuljong, salt liberalt och laga på lågt i fem timmar. Kycklinganbudet är ömt och saftigt, utan det vita skum som ibland uppstår under kokning. Nästan någon sås kommer att fungera för smaksättning av kycklinganbud. Prova salsa, marinara sås, gräddesås eller till och med en vinsås. Tina kycklingen i kylskåpet före användning för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Lägg inte fryst kyckling i långsam spis. Köp kycklingfilet i bulk och sälj dem i mindre förpackningar eller fryspåsar. Frys i upp till sex månader.
varningar
- För att förhindra matburna sjukdomar, testa din kycklingens interna temperatur innan du äter. FoodSafety.gov rekommenderar en temperatur på minst 165 grader F.
