Buffelkött, även kallat bisonkött, kan användas för att göra hamburgare som är lägre i fett och kalorier än nötkött. Det exakta antalet kalorier beror på vilken typ av bulle du använder och vilka toppings du väljer. På grund av köttets luddighet kan du blanda buffelköttet med andra ingredienser för att lägga till mer fuktighet och undvika att laga din burgare för länge. Annars kan det visa sig för torrt. Grönsaker som släpper ut vatten när de kokas, som svamp, lök och paprika, kan lägga både fukt och smak utan att öka kalorierna i din burgare.
Kaloriområdet
En 3-ounce servering av buffelkött har 124 kalorier, vilket är lägre än 183 kalorier i samma mängd 85 procent magert nötkött. En hamburgerbulle lägger till ytterligare 117 kalorier, så en vanlig buffelburger skulle ha cirka 241 kalorier. De flesta föredrar att lägga till några extra påfyllningar, och därmed mer kalorier, till sina hamburgare. American Council on Exercise föreslår en kvart pund jord buffel blandad med vild ris, rökt ost, majonnäs, gräddsås, senap, pepparrot och pickle-relish och serveras på en helvete hamburger bulle med lök och tomat. Denna burger har cirka 434 kalorier. Du kan göra en enklare buffelburger med kvart pund toppad med syltad lök och en hemlagad rökig röd paprika sås serveras på en engelsk muffin för cirka 356 kalorier.
