En Cornish Game Höna, eller Poussin, är en ung hybrid kyckling som säljs hel hos många livsmedelsbutiker. Trots sitt namn kan Cornish hönor vara antingen manliga eller kvinnliga och höjas hemma. Fågeln består av allt vitt kött som är mer saftigt än det från en fullvuxen kyckling. En Cornish game hönan utgör en stor servering. Det tar ungefär 1 1/2 timme att baka två medelstora fåglar.
Steg 1
Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.
Steg 2
Kombinera sojasås, oststersås, krossad vitlök och svartpeppar i en stor mixskål. Rör om med en träsked för att blanda ingredienserna. Alternativt, använd din favorit Cornish höns kryddblandning.
Steg 3
Placera Cornish höns i den stora blandningsskålen och vänd dem över till kappa i kryddblandningen. Låt Cornish höns sätta vid rumstemperatur i 15 minuter.
Steg 4
Överför Cornish höns till en bakrätt. Häll kryddblandningen från skålen över hönans topp.
Steg 5
Täck hönsen med aluminiumfolie och baka i en timme per pund. Till exempel, om du har två 1-pund fåglar, baka i en timme.
Steg 6
Ta bort aluminiumfolien från Cornish höns. Placera smöret på toppen av varje Cornish höna. Öka ugnsens temperatur till 400 grader Fahrenheit och låt hönsna baka i ytterligare 25 minuter.
Steg 7
Ta bort hönorna från ugnen och sätt en kötttermometer i sin tjockaste punkt. Låt inte spetsen av termometern röra på benet. Om den inre temperaturen inte registrerar minst 160 grader Fahrenheit, fortsätt att baka i 10 minuters inkrement tills den når denna temperatur.
Steg 8
Skiv och servera Cornish höna omedelbart.
Saker du behöver
- 1/3 kopp sojasås
- 3 msk. Ostronsås
- 3 msk. krossad vitlök
- 1 tsk. malen svartpeppar
- Stor blandningsskål
- Träslev
- Två Cornish höns
- Aluminiumfolie
- 3 msk. Smör
tips
- Konsumera kylda kvarvarande Cornish höns inom två dagar.
