När du tittar på din kost behöver du inte undvika den läckra oliven. Som en toppning för att uppleva en pastarätter, en luscious tapenade eller bara ätit hela oliver innehåller några viktiga näringsämnen och hjälper till att hålla ditt hjärta frisk. De är inte en perfekt mat, men så måste du njuta av dina oliver i mått.
typer
I sitt naturliga tillstånd är oliven en bitter, oätlig frukt. Bearbetning, såsom härdning eller jäsning, tar bort bitterheten. Alla oliver som du ser i butikerna - gröna, svarta, röda och andra sorter - härrör från samma basfrukt och får färgen beroende på hur lång tid de mognar och behandlingsmetoden. Vanligtvis är mogna svarta oliver botade i vatten med havsalt bibehålla sin näring bäst. De flesta konserverade oliverna är mindre näringsrika, särskilt konserverade svarta oliver, som vanligtvis får sin färg från bearbetning, inte mognad.
Näring
George Mateljan Foundation listar oliver som en bra källa till järn, E-vitamin, kostfiber och koppar. En kopp oliver, ca 134,4 g och bara mer än 150 kalorier, innehåller 4,44 mg järn, 4,03 mg E-vitamin, 4,3 g dietfibrer och 0,34 mg koppar. Det är också en bra källa till monoättat fett. Andra näringsämnen i oliver, på mindre nivåer, inkluderar vitamin C, vitamin K och protein.
fördelar
När du lägger till oliver i din kost främjar du friska celler, minskar risken för hjärtsjukdomar och hjälper dig att hålla matsmältningssystemet i gott skick, enligt George Mateljan Foundation. E-vitamin blockerar skadliga ämnen som kallas fria radikaler från dina celler, och det hjälper också din kropp att bilda röda blodkroppar. Fria radikaler kan också byggas upp i artärer och leda till hjärtinfarkt eller stroke, och de kan också orsaka att celler i matsmältningsorganet förändras till cancer. Fibern i oliver hjälper också till att hålla kolesterolhalten låg.
Varning
Oliverna kommer också packade med något du vill begränsa i din kost: natrium. En kopp oliver innehåller nästan 1200 mg natrium, knappt hälften av den mängd du borde tilldela dig på en dag. Högnatriumdieter kan leda till högt blodtryck och öka risken för stroke. Dessutom, även om oliver innehåller den friska formen av fett, kommer alltför mycket att påverka din vikt. Så, även om du lägger till en smattering av oliver till din kost kommer det att medföra hälsofördelar, borde du äta dem i mått.
överväganden
Oliver levererar en ännu större del av en hälsosam kost genom den olja som erhålls från dem. Som olivolja innehåller olivolja enomättad fett som hjälper till att främja hälsosamma kolesterolnivåer och förebygga hjärtsjukdomar, enligt nutritionisten Katherine Zeratsky i Mayo Clinic. Att ersätta olivolja för mättade fetter som smör och animaliska fetter sänker risken för hjärtsjukdom. De hälsosammaste formerna av olivolja är de extra jungfruliga och oskilda formerna, som genomgår minsta mängd bearbetning.
