Årligen äter människor cirka tre miljoner ton kakaobönor över hela världen som choklad, enligt U.S. Department of Agriculture. Aztekerna i Mexiko gjorde en bitter dryck kallad "chocolatl" från kakaobönor, majs och vatten. Idag utgör kakaobönor, mjölkfasta ämnen och sackaros de flesta chokladmatar. En mängd andra stimulanser än koffein innefattar mörk choklad, vit choklad, mjölkchoklad, kakao eller chokladaromer i godis, efterrätter och drycker.
Socker
Socker (i kombination med mjölkfett) i choklad ger en explosion av endorfiner och serotonin-neurotransmittorer i hjärnan, enligt chocolate-chemistry.com. Ibland kallad "sockerhög" kan kombinationen vara en humörhiss.
teobromin
Theobromin är en ingrediens i choklad som kan stimulera en person, även om den inte påverkar centrala nervsystemet som koffein. Theobromin är ungefär en tiondel av koffeinens styrka och är ett diuretikum, och på grund av dess förmåga att slappna av i bronkialmusklerna kan det användas som hostmedicin. Theobromin kan vara giftigt för hundar och katter.
fenyletylamin
Fenyletylamin är ett annat stimulans som finns i choklad. Enligt choklad-chemistry.com har den en liknande kemi till amfetamin. Det frigör dopamin i hjärnan på mesolimbic nöjescentrum.
anandamid
Anandamid kan producera psykoaktiv stimulering som en endogen cannabinoid, enligt chocolate.org. Det är dock närvarande i så små mängder i choklad att du måste äta flera pund choklad för att få någon psykoaktiv stimulans. Den kanadensiska medicinska föreningen konstaterar att endogena cannabinoider som anandamid kan ha smärtstillande effekt.
