När du lagar en proteinrik mat som ett ägg, ändrar du proteinets struktur, men din kropp kommer fortfarande att kunna använda aminosyrorna för att bygga och reparera cellulär vävnad och syntetisera proteinbaserade föreningar. Äggröra är en bra källa till protein. Med några få ändringar till ett grundläggande äggrörarecept kan du öka proteinhalten och förbättra matens övergripande näring.
Raw Vs. Förvrängd äggprotein
Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk innehåller ett stort rått ägg cirka 6,3 gram protein. Detta belopp ger cirka 11 procent av det rekommenderade dagliga intaget av protein för den genomsnittliga mannen och 14 procent av kravet på en kvinna. Ett stort förvrängd ägg innehåller 6,1 gram protein, bara något mindre än ett okokt ägg.
Källa till väsentliga aminosyror
Ägg är en komplett proteinkälla. Det innebär att de innehåller alla nio av de essentiella aminosyrorna som du inte kan syntetisera och måste få från din kost. Att äta ett ägg förändrar inte väsentligt aminosyrahalten. Äggröra är höga i leucin, lysin och valin samt de icke-väsentliga aminosyrorna glutaminsyra, asparaginsyra och serin.
Förstärkning av ditt äggröraprotein
För att öka proteinhalten i dina äggröra, slå dem ordentligt med låg- eller fettmjölk innan du lagar mat. En portion ägg som krypteras med tillsatt mjölk innehåller 14 gram protein, eller 25 procent av en mans dagliga proteinbehov och 30 procent av en kvinnas. Du kan också ersätta eller lägga till låg- eller fettostost eller strimlad mager ost. "Skinny Sometimes" tidningen föreslår att man kombinerar äggvitorer, hela ägg, mager mögelost och mandelmjölk för äggröra som ger 23 gram protein per portion.
Expert Hälsa Tips
Även om äggröra är höga i protein, är de också höga i mättat fett och kolesterol. Ett stort förvrängd ägg innehåller 2 gram mättat fett - 15 procent av den 13-milligramgräns som rekommenderas för vuxna på en diet med 2 000 kalorier - och 56 procent av den maximala mängd kolesterol du borde ha per dag. National Institute of Health rekommenderar att man inte konsumerar mer än fyra hela ägg varje vecka eller använder endast äggvitor, vilket ger protein utan kolesterol eller fett.
