De välsmakande honungsglaserade morötterna kvar från söndagsmiddagen var för bra att kasta bort. Du kanske undrar om du kan frysa dem och njuta av dem en annan dag. Tyvärr kan du inte frysa de flesta morotdiskar eftersom om de kokades till en mjuk konsistens, kommer de att vända sig till mush när du tina dem. Du kan dock frysa blancherade morötter. Blanchering är processen att snabbt laga morötterna i kokande vatten och sedan kyla dem. Blanchering stoppar effekten av enzymer som gör att morötterna missfärgas och blir mjuka medan de tinas, så du bör alltid blanchera råa morötter innan du fryser dem.
Steg 1
Skala morötterna med en grönsaksskalare och skär av ändarna. Skär stora morötter i hälften. Skölj morötterna i kallt vatten.
Steg 2
Värm vattnet i kastrullen över hög värme tills det kokar. Placera blancheringskorgen över potten.
Steg 3
Placera morötterna i korgen och blanchera dem i fem minuter, täckt.
Steg 4
Töm vattnet från morötterna och kör dem i kallt vatten eller lägg dem i ett isbad för att stoppa matlagningen. För bästa resultat, svalna morötterna i fem minuter. Blancherade grönsaker ska kylas under samma tid som de blancheras.
Steg 5
Torka morötterna med en pappershandduk och placera dem i fryspåsar. Morötter kan frysas i upp till sex månader i en liten frys och i upp till ett år i en djup frys.
Saker du behöver
- 1 pund färska morötter
- Grönsaksskalare
- Kniv
- 1 liter vatten
- Stor kastrull eller lagerbehållare med lock
- Blancheringskorg
- Fryspåsar
tips
- När du är redo att använda dina morötter, tina dem i kylskåpet. Placera dem inte i varmt eller varmt vatten eller låt dem tina vid rumstemperatur eller de kommer att tina för snabbt och förlora sin skarpa konsistens.
