Worcestershire sås är en komplex sås som vanligtvis används för att ge en mängd söta, sura och salta smaker till kokta kött. Det finns många ingredienser i Worcestershire sås, som Lea och Perrins Worcestershire sås. Det är viktigt att notera att denna sås inte är vegan eftersom den innehåller en betydande mängd fisk. Om du är allergisk mot fisk, bör du undvika denna sås och söka ett alternativ.
Vinäger
Enligt näringsinformation från Lea och Perrins är ättika den primära ingrediensen i Lea och Perrins Worcestershire Sauce. Vinäger bidrar till den smakfulla smaken till såsen. Vinäger ger också sur syre till Worcestershire sås, vilket ger smaken till såsen samt de livsmedel som den används med.
Melass
Molassor tillför textur och tjocklek till Lea och Perrins Worcestershire sås. Molassor bidrar också till såsen i såsen.
Hög fruktos majssirap
Större delen av den söta smaken av Lea och Perrins Worcestershire-sås kommer från hög-fruktos majssirap. Medan hög fruktos majssirap är en av huvudingredienserna i denna sås, finns den inte på så höga nivåer som i soda, läsk och vissa juicer.
ansjovis
Ansjovis läggs till Lea och Perrins Worcestershire sås för att ge den en karakteristisk smak. California BBQ Association förklarar att ansjovis länge har använts i kökssåser, särskilt av engelska som har gjort ansjovis till en grundstam i såser sedan 18th century.
Vatten
Vatten läggs till Lea och Perrins Worcestershire sås för att ge den mer volym.
lök
Lök är en av de många smakämnen som läggs till Lea och Perrins Worcestershire sås för att ge den sin särpräglade smak.
Salt
Lea och Perrins Worcestershire sås har en igenkännbar salt smak som kommer från salt, som läggs till såsen. Medan Lea och Perrins Worcestershire sås liknar andra såser som sojasås och fisksås, är salt- och natriuminnehållet i Lea och Perrins Worcestershire sås vid 65 mg per tesked betydligt mindre än andra såser.
Vitlök
Vitlök bidrar också till smaken av Lea och Perrins Worcestershire sås.
Tamarindkoncentrat
Tamarind är en frö odlad i Afrika och Indien som har både söta och sura smaker. Tamarind hittade sig i såser som Worcestershire sås genom engelska som de koloniserade Indien i 18th century. Enligt Missouri botaniska trädgården tillägger tamarind den särpräglade smaken av Worcestershire sås.
kryddnejlika
Klutor används som kryddor för att ge smak åt Worcestershire sås.
Naturliga aromer
Lea och Perrins listar "Naturliga Smak" som en ingrediens i deras berömda sås. En november 2009 artikel i "The Mail" förklarar att detta delvis för att bevara hemligheterna bakom sås recept. Artikeln fortsätter att förklara att det ursprungliga receptet av såsen går tillbaka över 170 år och antyder att ingredienser som sojasås, citroner, pickles och paprika kan vara en del av "naturliga smaker" i denna sås.
Chili Pepper Extract
Chili pepper extrakt är ett kryddor till Worcestershire sås för både smak och mild spiciness.
