Om du tänker på kakor, kakor och glass vid uppgift om kolhydrater, kanske du tror att denna matgrupp är allt illa för din hälsa. Kolhydrater är dock en av de viktigaste näringsämnen som din kropp inte kan klara av. Kolhydrater är viktiga och deltar i alla processer i cellerna från korrekt hjärnfunktion till immunsvar.
Kolhydrater för energi
Cellen använder kolhydrater som sin huvudsakliga energikälla; Men glukos, den enklaste av dem alla, är den enda formen som kan komma in i cellen och faktiskt används. Andra former av kolhydrater, inklusive fruktos, laktos, sackaros och stärkelse, måste först brytas ner i glukos innan de absorberas. För att upprätthålla en konstant energiförsörjning för cellerna måste nivån av glukos i blodet hållas relativt konstant.
Energilagring
När du äter mer kolhydrater än används, lagrar cellerna några av dem som glykogen och omvandlar resten till fett. Med tiden blir det så att vi blir viktiga. Under perioder med intensiva aktiviteter som motion, använder muskler glykogen för energi. När du snabbar i mer än en dag eller sänker kolhydrater helt från din kost börjar kroppen att omvandla fett tillbaka till glukos för energi. Med tiden blir det så att vi går ner i vikt.
Cellprocesser
Bortsett från att ge energi, använder cellen också kolhydrater för sina olika aktiviteter och processer. Kolhydrater på cellytorna reglerar kommunikation mellan celler och andra molekyler. Denna kommunikation hjälper kroppen att känna igen och avlägsna skadliga bakterier och patogener och cancerceller och ge immunsvar mot allergiframkallande ämnen.
Hälsosamma kolhydrater
På cellnivån är alla kolhydrater desamma - de används antingen eller lagras som energi eller används för cellprocesser. Men vad du äter bestämmer hur mycket kolhydrater används för energi kontra vad som lagras som fett. Om du äter enklare kolhydrater som kakor, kakor och läsk får du mer vikt. Ät istället mer komplexa kolhydrater från helvete, bönor och rotgrönsaker, vilket är mindre sannolikt omvandlat till fett och ge energi i en stadigare takt.
