Att äta baljväxter flera gånger varje vecka rekommenderas av U.S. Department of Health and Human Services, eftersom bönor och linser är en utmärkt källa till fiber och protein. Enligt Julie Sahni utmärkta resurs, "Classic Indian Cooking", är urad dal egentligen en böna, och är också känd som svart gramböna eller svart lins. Bönan är infödd till Indien, och är särskilt populär i norra indiska köket. Urad dal är som de flesta bönor och linsrätter lätt att förbereda och kan ätas antingen som en rätter eller som en entree. Skinnad och splittad urad dal, som är vitfärgad, har den mildaste smaken, liksom en tjock konsistens.
Steg 1
Skölj uradalen noggrant och plocka ut några små stenar eller annat skräp.
Steg 2
Häll urad dal i potten och täck med en tum vatten.
Steg 3
Låt vattnet koka och sänk sedan värmen till en simmer.
Steg 4
Täck och koka i minst 30 minuter eller tills uradalen är öm. Rör ibland och tillsätt mer vatten efter behov.
Steg 5
Töm uradalen om det behövs, krydda sedan med salt, peppar och currypulver.
Steg 6
Servera över ris eller en sallad av sallad och duggregn med olivolja och ättika.
Saker du behöver
- Urad dal, delad och skinnad
- Vatten
- Stor kruka med lock
- Durkslag
- Salt
- Peppar
- Curry pulver
- Olivolja
- Vitt vin, balsamik eller rödvinäger
tips
- Om du gillar smak av vitlök och lök, kan du antingen laga dem med urad dal eller tillsätta sauterade lökar och vitlök när det är färdigt att laga mat. Urad dal är utsökt med naanbröd och gurksallad.
varningar
- Rör uradalen ofta för att hålla den från att hålla fast vid botten av pannan.
