Breaded chicken drumsticks är snabba och lätta att göra hemma och har en lockande krispig hud och smaklig yttre skorpe. Gör panerade trummor som är relativt friska med rätt matlagningsmetod. En matlagningsmetod med låg fetthalt - en som använder minsta mängder tillsatt fett - kan fortfarande ge dig den krispiga yttre beläggningen du älskar, men med mindre fett. För att öka smaken, lägg till örter i dina brödsmulor och marinera kycklingen med en torr gnidning eller i kryddat kärnmjölk innan du lagar mat.
Känns varmt, varmt, varmt
Breaded drumsticks kan bli så krispiga som stekta - utan extra råtta, fett, fett och kalorier. Nyckeln är att baka dem i en super het ugn, runt 425 grader Fahrenheit, enligt "Cooking Cooking." Förvärm ugnen, och dribba bara en tunn glans av matolja på din bakplåt för att förhindra att kycklingen sticker. Placera trummorna på brickan och brickan i mitten av den förvärmda ugnen, för bästa resultat.
Försök Pan-Frying
Pan-stekpannor med trummor använder mindre fetthalt än stekpannor, men mer fet än bakning. Panering är i allmänhet lättare för hemkockar att utföra, särskilt om du inte har en fritidshem på fritiden. Använd en tungbotten med sidor som stiger upp minst 2 cm. Töm din kyckling när den är kokad för att absorbera överflödigt fett, och inte överbelägga din panna. För många kycklingar på en gång kommer att sänka oljekokningstemperaturen avsevärt, vilket gör att kycklingen absorberar mer olja än nödvändigt, eftersom det tar längre tid för biterna att laga mat.
Undvik Deep-Frying
Medan stekpannor med stekpannor kommer att bevara saften och producera en krispig yttre beläggning, är det en matlagningsmetod med hög fetthalt. Det kan också vara svårt för hemkockar att genomföra, eftersom det är tidskrävande och rörigt. Om du måste fritera kyckling, överfrys inte friteraren och använd olja mellan 325 och 375 F. Korrekt friteringsteknik hjälper till att förhindra trummor och bröd från att absorbera mer olja än nödvändigt.
Förhöja smak med mindre fetthalt
För att hålla panerade trummor en hälsosam, använd skinnfria trummor i stället för skinnpåsar. Eller välj kött-bara trummor, som har ben och hud borttagen, för snabbare tillagning. En trumma med hud innehåller 5 kalorier mer per trumma än en utan; en trumma med hud har 214 kalorier, medan en utan har 209 kalorier. För smak tillsätt torkade eller färska kryddor och örter, som paprika, timjan, oregano och peppar, till brödblandningen.
