Pizzeller, som kallas för italienska ordet "pizze", som betyder rund och platt, är världens äldsta känd cookie. Lacy, snöflinga-liknande konfektioner är traditionellt gjorda i ett pizzeljärn, som liknar en våffeljärn. Det är inte svårt att göra pizzellekakor, särskilt med tillkomsten av elektriska pizzeljärnar. Att göra skarpa pizzeller i hög luftfuktighet kan vara en utmaning, eftersom den kokta degen kommer att suga upp fukt från luften och bli mjuk. Lyckligtvis finns det några knep som kommer att hålla pizzellerna skarpa även när luften inte är.
Steg 1
Ta bort bakpulveret från ditt recept. Bakpulver gör pizzeller tjockare och puffigare. Tunnare, skarpare pizzeller är mindre benägna att vila i fuktig luft.
Steg 2
Koka dina pizzeller i några sekunder längre än vanligt. Ju skarpare det yttre skiktet är desto bättre blir det för fuktighet.
Steg 3
Kyl dina pizzeller på ett trådställ. Luften som cirkulerar runt och under kakorna hjälper till att hålla sin egen ånga från att lägga till fuktigheten och mjuka dem.
Steg 4
Skaka dina kakor i ugnen. Placera dina färskpizzeller på ett kakan och baka dem i högst två minuter i en ugn som förvärmats till 350 grader Fahrenheit. Den torra värmen i ugnen kommer att läcka ut lite av fukten i pizzorna och hålla dem skarpa.
Steg 5
Placera dina pizzeller i en plast dragkedja väska så snart de är svala nog att röra. Försegla påsen och lägg dem i frysen. Det kommer inte att finnas någon möjlighet till fuktighet att mjukna dem och de kommer att smaka nybakat när du tina dem ut.
Saker du behöver
- Galler
- Bakplåten
tips
- Förvara pizzeller i en lufttät behållare vid fuktigt väder och i en ventilerad vid mycket torrt väder.
varningar
- Förvara aldrig pizzeller med mjuka kakor eftersom de kommer att göra pizzellerna mjukna.
