Cymbopogon eller citrongräs omfattar mer än 55 gräsarter. Du kan använda citrongräs i olika rätter och te, som bekämpningsmedel och som konserveringsmedel. Du kan också förbereda citrongräsburk på flera sätt och använd den här färska, torkade eller pulveriserade gräset. Du kan äta rå citrongräs. Men hela citrongräs är inte lätt tuggbar, så ta bort stjälken innan du konsumerar rå citrongräs.
Kulinarisk användning
Citrongräs har stor användning i asiatiska rätter. När den ätas i sin färskt, har råmjölong en stark citrusfrukt. De vanligaste användningarna av citrongräs innehåller soppor, te och karry. Dessutom använder asiatiska rätter ofta citrongräs vid beredning av fjäderfä, skaldjur, nötkött och fisk. Som ett te har citrongräs gemensamt i Togo, Latinamerika och Demokratiska republiken Kongo. Normalt använder kockar detta ämne i små mängder som smakförstärkare.
Konsumera Citrongräs
Innan du konsumerar rå citrongräs, avlägsna det yttre lagret av blad från stjälken. Fortsätt sedan skära den torra toppen av stjälken innan du sköljer bort den nedersta glödlampan. Du kan äta hela citrongräs, inklusive stjälken. Stjälken är dock tuff och svår att tugga. Av denna anledning kan du ta bort stjälken innan du konsumerar den rika citronen.
Läkemedel
Enligt Drugs.com kan citrongräs ha ett antal helande egenskaper. Det kan göra ditt hjärta mer effektivt, hjälp ökar inte ditt blodsocker och fungerar som en antioxidant. Vidare fungerar citrongräs som ett stimulansmedel för blodcirkulation och matsmältning. En studie genomförd av Ben Gurion University i Israel och publicerad i maj 2005-utgåvan av "Planta Medica", fann att citrongräs orsakade programmerad celldöd i vissa typer av cancerceller.
Näringsinformation
En kopp eller 67 gram citrongräs innehåller cirka 17 gram kolhydrat, 0,3 gram fett och 1,2 gram protein. Citrongräs innehåller också en mängd vitaminer, inklusive vitaminerna A, C, B-2, B-3, B-6 och folat. Dessutom innehåller citrongräs mineralerna kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koppar, mangan och selen. En servering citrongräs innehåller också cirka 68 kalorier, enligt USDA National Nutrient Database.
