Nigerianska köket är känt för sina kryddiga smaker och intensiva aromer. Men många människor vänder sig till nigeriansk mat för de potentiella hälsofördelarna. Eftersom det nigerianska köket tenderar att innehålla stora mängder grönsaker, magert kött och helkorn, är det ett hälsosamt sätt att blanda upp en blandad kost.
Edikang Ikong
Edikang Ikong är en traditionell nigeriansk soppa som är full av färska grönsaker. Ett typiskt Edikang Ikong-recept innehåller pumpa, tomater och lök. Enligt Harvard School of Public Health kan regelbundna konsumerar färska grönsaker som de som finns i Edikang Ikong minska risken för stroke, vissa cancerformer och magproblem.
Inyan
Inyan är en smakrik nigeriansk maträtt med färskt yam. Att göra Inyan är lika lätt som kokande yams, blanda dem med vatten och mashing blandningen tillsammans i en mortel och pestle. Yams är en näringsrik stärkelseig vegetabilisk rik på järn, A-vitamin och selen. Dessutom är yams lägre i det glykemiska indexet än många andra stärkelse grönsaker som morötter och ärter. Att konsumera en diet rik på lågglykemiska index livsmedel kan minska din risk för diabetes typ 2 och fetma. Välj att hålla huden på din yams när du förbereder Inyan, eftersom det här är det där många av vitaminerna och fibrerna finns.
Egusi
Egusi är en kryddig gryta som innehåller bitter melon, röd paprika och en mängd kräftor. Kräftor är som de flesta skaldjur, rika på omega-3-fettsyror. Omega-3-fetter erbjuder viktiga hälsoproblem som ökning av "gott" lipoproteinkolesterol med hög densitet och minskande triglycerider. Enligt University of Maryland Medical Center kan en diet med omega-3-fetter också minska risken för osteoporos, reumatoid artrit och typ 2-diabetes.
Bitter Leaf
Bittert blad är en stapel nigeriansk mat som finner sin väg in i ett antal traditionella rätter. Det bittera bladet - även känt som Vernonia amygdalina - är rikligt i antioxidanter, enligt november 1994 "Journal of Agricultural and Food Chemistry." Antioxidanter är föreningar i växtfoder som bekämpar en skadlig process som kallas oxidation.
