Hur man lagar en 25-pund Turkiet

Send

Pilgrimerna firade först tacksägelsen år 1621, men det tog fram till 1863 för president Lincoln att förklara den tredje torsdagen i november som en nationell dag för tacksägelse. Det var inte förrän 1941 som kongressen förklarade Thanksgiving en juridisk semester och skapade ångest för kockar över hela landet. Hur man lagar en kalkon, vad sägs det med och hur länge man lagar mat är det frågan om tungorna till även de mest krydda kockarna under semesterperioden.

Steg 1

Tina din frusna kalkon i kylskåp eller i kallt vatten. Upptining en 25-lb. kalkon i kylskåpet tar ungefär sex dagar och i kallt vatten ca 12 timmar. Ta inte bort kalkon från plastfolien när du tina i kylskåpet och lind kalkonen i ytterligare plastfolie när du tina i kallt vatten.

Steg 2

Kontrollera insidan av kalkonen för giblets och nacken. Ta bort dessa från kalkon och sätt dem åt sidan för gibletsås.

Steg 3

Förvärm ugnen till 325 grader Fahrenheit.

Steg 4

Skala huden från de röda lökarna och hugga dem i kvarter. Ta bort den paprika huden från vitlökshuvudet och separera kryddnejterna.

Steg 5

Klippa sex eller sju kvistar varje ny timjan, persilja, rosmarin och salvia. Blanda örterna med lök och vitlök. Tillsätt fyra färska vikblad till ört-, vitlök- och lökblandningen.

Steg 6

Ta bort kalkon från plastförpackningen. Torka det bra med pappershanddukar.

Steg 7

Gnid salt och peppar inuti kalkunens tomma kavitet. Fyll i ört-, vitlök- och lökblandningen i kalkonets hålrum.

Steg 8

Sätt kalkon i en stor rostpanna, bröstsidan uppåt. Häll 1/2 kopp vatten i botten av pannan. Smält smöret och borsta kalkon med hälften av det.

Steg 9

Salt och peppar på kalkonens utsida. Sätt i en ugnssäker termometer i insidan av kalkonens lår. Läckt täck kalkonen med tung aluminiumfolie, skapa ett tält med folien. Fäst inte folietältet på stekpannan.

Steg 10

Sätt kalkon i ugnen och steka i två till två och en halv timme. Ta bort kalkon från ugnen och basta med resterande smör. Placera kalkunen tillbaka i ugnen och fortsätt rosta i ytterligare två till två och en halv timme eller tills termometern läser 165 grader Fahrenheit.