Ebb och flöde av mode gäller för matlagning varje bit så mycket som kläder. En gång trendiga föremål, inklusive fonduegrytor och hemfryskare, berikar regelbundet nationens sparsamhetsbutiker, och förra årets köksdirigé är ofta oförståelig för årets garageförsäljningsjägare. En köksredskap som fortfarande är användbar är en potatisfiskare, ett föremål som vanligtvis används för några decennier sedan.
Om Potatis Ricers
En potatisfiskare är en enkel utrustning. Den består av en grund cylindrisk korg som har små perforerade hål och sätts i ett handtag. Ett andra handtag, anslutet till det första med ett gångjärn, har en motsvarande kolv. För att använda riceren fyller du korgen med heta, nykokta potatis och klämmer handtagen ihop. Kolven tvingar potatiserna genom hålen och skapar långa kartonger av potatis som ser ut som en höjden av ris till en efterlängnings uppfinnare, därav namnet.
Riced potatis
Rising kokta potatis ger dem en ljushet och jämnhet i konsistens som är svår att uppnå på annat sätt. Mashing fungerar bra, men även de mest flitiga kockarna lämnar klumpar och oegentligheter i potatisen. Livsmedelsprocessorer och stativblandare kan förbereda potatisen snabbt, men de har den olyckliga vanan att ge dem en limig konsistens. Det enda andra köksredskapet som ger ett liknande resultat är en matbruk, som använder en vev och paddel för att tvinga potatisen genom en perforerad metallplatta.
Användning av riven potatis
Använd din potatisriber nästa gång du gör potatismos. Rising lämnar potatisarna ljusa och fluffiga eftersom det tillåter att ånga förångas och gör dem torktumlare. Blanda i smör och mjölk, salt och peppar och rör om potatisarna tills de kommer ihop. Om du lägger till slagen ägg till dina potatis, kommer du att göra "Duchesse" potatisar, som kan pipas till attraktiva former och bakas tills de är gyllene. Riced potatis är också idealisk för att göra gnocchi eller liknande potatis dumplings.
Andra användningsområden
Din ricer kan användas för många andra saker än potatis. Använd den för att ris sötpotatis eller pumpa nästa gång du gör en paj. Om dina sötpotatis är fibrösa, kommer de stränga delarna att ligga i riceren. Bakad squash kan passera genom riceren innan du smör den och ta den till bordet. Du kan påskynda din tomatsås genom att pressa fröna tomater genom riceren, och som en bonus förblir huden bakom. Göra äppelmos lätt genom att pressa bakade äpplen genom potatisrisen, som tar bort skinn, stjälkar och frön.
