Taco sallader kombinerar kött, bönor, ost, sallad och tomater i en krispig taco skalskål. Om du har celiac sjukdom och följ en glutenfri diet kan du äta kött, bönor, ost och producera utan att riskera en negativ reaktion. Men du bör vara försiktig och utvärdera vilken typ av taco skal som serveras med salladen. Vissa tortillaskalor innehåller gluten och riskerar att få en reaktion.
Celiaki
En viktig orsak till att du kanske vill undvika gluten är om du har celiaki. Celiac sjukdom är en immunförsvar där din kropp är känslig mot gluten. När du äter gluten, attackerar din kropp på tunntarmen, vilket orsakar buksmärta, viktminskning, gas och diarré. Medan det inte finns något botemedel mot celiaki, kan du hantera dina symtom genom att undvika mat som innehåller gluten.
Gluten
Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Om du ska undvika gluten undviker du bröd, pasta, flingor och tortillor från dessa korn. Enligt National Clearinghouse of Digestive Diseases kan en mängd bearbetade livsmedel också innehålla gluten, såsom varmkorv, kallskurvor, pommes frites, matzo, soppor och smaksatta potatischips. Eftersom livsmedelsproducenter inkluderar gluten i bearbetade livsmedel, bör du ta hand om att kontrollera näringsetiketterna på de produkter du köper regelbundet.
Mjöl Tortilla Skal
Mel tortillas innehåller vit eller vetemjöl. Under processen med att göra tortillas, kockar kocken degen, som utvecklar gluten ännu mer. Efter att tortillan är kokad, är den sedan friterad i en skålform. Innan du beställer en taco sallad på en restaurang, fråga om de förbereder sallat med ett mjöl tortilla skal eller en majs tortilla skal.
Corn Tortilla Shells
Corn tortillas är en häftklammer för en glutenfri diet. Du kan fritera majs tortillas i en skålform hemma för en glutenfri taco sallad. Om du äter på en restaurang, fråga din server om de erbjuder en majs tortilla skål i stället för ett mjöl tortilla skal. Om de inte gör det, be om taco sallad på en tallrik utan tortillaskalet. Du kan stänk krossad vanlig majs tortilla chips på toppen för att lägga till crunch.
