Smothered kalkonvingar är en själmatisk klassiker. Kalkonvingarna är rostade tills huden är en krispig gyllenbrun och sedan smothered i en smaklig sås spikad med selleri och lök. Tänk dig själv tur om du bor av en själmatrestaurang som serverar denna maträtt. Om inte, kan du enkelt göra krossade kalkonvingar hemma. Oavsett om det serveras vid ett speciellt tillfälle eller precis som en middagsvecka, kommer din familj att älska denna tröstande maträtt.
Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Tvätta kalkonvingar under kallt vatten. Torka med pappershanddukar. Placera kalkonvingar i en stor bakpanna.
Steg 2
Kombinera mjukat smör, salt, peppar, vitlökspulver och fjäderfä krydda i en liten skål. Blanda väl. Fördela smaksatt smör jämnt över kalkonvingar. Massage smörblandningen i kalkonvingar tills de är noggrant belagda.
Steg 3
Baka vingar i ugnen, ca 45 minuter till en timme, eller när kalkonhud är brun och krispig. Kontrollera vid 45 minuter. Ta bort från ugnen. Töm fett från pan. Avsätta.
Steg 4
Smält smör i en stor kastrull. Smaka lök och selleri i smör tills öm, cirka fem minuter. Tillsätt mjöl 1 msk. i taget omrörning för att införlivas efter varje tillsats. Koka och rör om fem minuter, eller tills ljusbrun och bubblig. Lägg långsamt till lager eller buljong, visp efter varje tillsättning tills allt är införlivat och det finns inga synliga klumpar. Vispa i mjölk.
Steg 5
Häll sås över kalkonvingar och återgå till varm ugn. Baka i ytterligare en timme till 350 grader Fahrenheit, eller tills kalkonben är ömma.
Saker du behöver
- 6 kalkonvingar
- 1 msk smör, mjukad
- 1 msk. salt-
- 1 tsk. malen svartpeppar
- 2 tsk. vitlökspulver
- 1 tsk. fjäderfä kryddor
- 8 msk. Smör
- ? koppmjöl
- ? medium rödlök, hackad
- 2 revben selleri, hackad
- 1 tsk. torkad timjan
- 3 koppar kalkon eller kycklingbuljong eller lager
- 1 kopp mjölk
tips
- Servera smothered kalkonvingar med varmt vitt ris, majsbröd, collardgrönsaker och makaroner och ost.
varningar
- Hantering av råfjäderfä är en risk för salmonella. Tvätta händerna noggrant med varmt vatten och tvål efter hantering av kalkon.
