Att laga fisk i en bambu ångkokare låter dig infilera hela fisk och filéer med smak utan tillsats av olja. Den typ av fisk du väljer bestämmer hur lång tid det tar att avsluta jobbet, men det är inte svårt att laga fisk i en ångbåt. Eftersom du använder fuktig värme är det också osannolikt att din fisk kommer att vara överkokt och torkad ut igen. Du kan inkludera örter, vin och kryddor som du väljer för att skapa signaturfiskar.
Steg 1
Sätt woken på spishällen ovanpå kokringen som håller den jämn.
Steg 2
Häll 1 till 2 tum vatten i wok. Beroende på receptet du använder kan du ersätta hälften av vattnet med vin, sojasås eller Worcestershire sås.
Steg 3
Placera bambu ångbåten i wok och kontrollera att vattnet inte når bottenstället på den lägsta ångbåten.
Steg 4
Linja bambu korgställen med Napa-kålblad, pergamentpapper eller gröna bladsalat för att hålla dem från att absorbera lukten av fisk och dina kryddor. Sätt kryddat fisk ovanpå fodret.
Steg 5
Vrid brännaren på medium och låt vattnet i wok koka.
Steg 6
Placera toppen på den högsta ångarkorgen om du använder en ångbåt med flera ställen och placera i wok. Minska värmen för att simma.
Steg 7
Steam en tum tjocka filéer i 5 till 8 minuter. En hel fisk tar 20 till 30 minuter, beroende på dess vikt.
Saker du behöver
- Bambu ångbåt
- Wok
- Vatten
- Kålblad eller pergamentpapper
tips
- Du kan lägga fisk på små tallrikar eller underlägg på stativet eller linda dem i pergamentpapper innan du placerar dem inuti ångbåten. Sätt din bambu ångkokare ovanpå en liten kastrull om du inte har en wok. Var säker på att den är stabil och balanserad.
varningar
- Låt inte woken koka torr. Håll brännartemperaturen låg för att förhindra brand.
