Jordnötter är en hög energi mat som innehåller ett överflöd av hälsosamma fetter, protein och fiber, samt ett brett utbud av vitaminer och mineraler. Din kropp smälter jordnötter med samma fysiska och enzymatiska processer som används för andra livsmedel som innehåller en blandning av näringsämnen. Om du inte har en jordnötsallergi eller ett tidigare existerande medicinskt tillstånd som stör din matsmältningsprocess, bör din kropp kunna smälta jordnötter utan svårighet.
Protein
Smältbara proteiner står för ungefär 25 procent av vikten av jordnötter, rapporterar "Alternative Field Crops Manual." Proteinet i jordnötter innehåller alla viktiga proteinbyggnadsblock, eller aminosyror som din kropp kräver. Digestion av jordnötsprotein börjar i magen och fortsätter i tunntarmen, där näringsämnet absorberas. En 1 ounce servering av rostade jordnötter ger din kropp ungefär 7 till 8 gram protein.
fetter
I "Alternative Field Crops Manual" konstateras att jordnötter är ungefär 42 till 52 procent olja i vikt. Oljan i jordnötter består huvudsakligen av omättade, hjärt-friska fetter. En 1 uns servering jordnötter innehåller 14-15 gram fett, varav cirka 85 procent är mono- och fleromättade fetter. Som med andra fettrika livsmedel får mängden fett i jordnötter dem att stanna kvar i magen längre än fettsyror. Detta fenomen indikerar inte dålig smältbarhet, utan snarare en fysiologisk fördelaktig anpassning. Eftersom det är ett energirikt bränsle är fett en dyrbar ämnesomsättning. Den långsamma överföringen av jordnötter och andra feta livsmedel från magen till tunntarmen hjälper till att säkerställa att din tarm har tillräcklig tid att fullständigt smälta och absorbera så mycket fett som möjligt.
Fiber
Jordnötter är inte sanna nötter; De är baljväxter, den tekniska termen för torra bönor. Liksom andra bönor och grönsaker innehåller jordnötter en betydande mängd växtfibrer. Din tarmar digar inte växtfiber, oavsett livsmedelskällan. Av denna anledning kan du ibland märka fibrösa rester av jordnötter i din pall en dag eller två efter att ha konsumerat nötterna. Förekomsten av dessa fiberrester indikerar inte brist på matsmältning av andra näringsämnen i nötterna.
Varningsskyltar
Även om jordnötter normalt smälter av matsmältningsorganet kan allergier och vissa gastrointestinala problem störa normal uppdelning och absorption av olika livsmedel. Om du upplever illamående, kräkningar, buksmärtor, överdriven tarmgas, diarré, förstoppning, nässelfeber eller andra oförklarliga symptom efter att ha ätit jordnötter, tala med din läkare. Om du får andfåddhet, ring 9-1-1.
