Friterande kalkon är en sydlig tradition. Kalkon och anda stekas typiskt i ugnen eller kokas på ett rotisserie; fritering ger en ny dimension till sin smakfulla potential. En friterad kalkon och andas krispiga hud och saftig kött gör en härlig måltid.
Deep-Fry Turkiet
Steg 1
Ta bort kalkon från omslaget och låt det tina helt. Ta bort nacken och giblets. Ta bort allt överskott av fett runt halsen och eventuell plast eller tråd som kan hålla benen ihop.
Steg 2
Marinade kalkon. Om du ska använda en marinadeinjektion, injicera djupt i de tjocka, köttiga delarna av kalkon.
Steg 3
Fyll den fräscha friteraren med jordnötsolja. Överskrid inte fyllningsledningen. Förvärm frityraren till 375 grader Fahrenheit.
Steg 4
Torka insidan och utsidan av kalkon med pappershanddukar för att avlägsna eventuell fukt som kan orsaka att den heta oljan spricker. Placera kalkonen i frityrkorgan.
Steg 5
Stäng av brännaren. Sänk ner kalkonen mycket snabbt i oljan. Stäng omedelbart brännaren och ställ den till 375 grader Fahrenheit. Stek kalkonen i tre till fyra minuter för varje pund. Till exempel, om din kalkon väger 10 pund, skulle du steka den i 30 till 40 minuter.
Steg 6
Ta bort kalkonen och kolla den med en kötttermometer. Den inre temperaturen på bröstet ska vara 170 grader Fahrenheit och låret ska vara 180 grader Fahrenheit. Låt kalkonen dränera och vila i 15 minuter.
Deep-Fry Ducks
Steg 1
Pat ankor torr med pappershanddukar. Säs ankor genom att kombinera 2 koppar mjöl med dina favorit kryddor och strö över dem.
Steg 2
Fyll den fräscha friteraren med jordnötsolja. Överskrid inte fyllningsledningen. Förvärm frityraren till 375 grader Fahrenheit.
Steg 3
Fäst ankorna på friterarens krokar enligt användarhandboken. Dunk dem långsamt i oljan.
Steg 4
Stek äggarna i åtta till nio minuter eller tills den inre temperaturen på den smidigaste delen läser 165 grader Fahrenheit.
Steg 5
Ta bort ankor från friteraren, dränera dem och vila dem i 10 minuter innan de serveras.
Saker du behöver
- 10 pund kalkon
- 3 hela ankor
- Turkiet friture
- 2 koppar mjöl
- Kötttermometer
