I sin mest grundläggande form, sushi - bestående av fisk, ris och tång - gör ett hälsosamt tillskott till din kost. Även om fisk innehåller lite kolesterol, erbjuder det också protein och hälsosamma fetter, så kolesterolnivån är vanligtvis inte tillräckligt för att orsaka oro för den genomsnittliga personen. När du lägger till komponenter som stekt eller fet ingredienser till sushi ökar du dock den potentiella kolesterolnivån.
Kolesterolbegrepp
Kolesterol är en nödvändig substans som din kropp producerar på egen hand. Detta fett eller lipid hjälper till att bilda yttre täckning av celler, innefattar gallsyror som hjälper matförtunning i tarmen och möjliggör kroppens produktion av vitamin D och hormoner som testosteron. Faktum är att din kropp gör allt kolesterol det behöver. När du tar in för mycket dietkolesterol och mättat fett, går dina nivåer av en typ av kolesterol, kallad lågdensitetslipoprotein, upp, vilket leder till blockerade artärer. Detta kan leda till hjärtattack och stroke.
Kolesterol i Sushi
Fisk innehåller kolesterol, även om mängden varierar från art till art. Till skillnad från kött och mejeri är det emellertid inte en viktig källa till mättat fett i kosten. Fett kött, ägg, smör och andra fullmjölkade mejeriprodukter och stekt mat är de värsta föregångarna. Tre uns tonfisk har 32 milligram kolesterol och 1 gram mättat fett, medan motsvarande mängd ägg har 316 milligram kolesterol och 2,7 gram mättat fett. Som vegetabiliska livsmedel innehåller inte ris och tång något kolesterol och endast ett spår av mättat fett.
Kolesterol och fisk
Till skillnad från kött, mejeri och ägg kan fisken faktiskt hjälpa till att sänka kolesterolet. Fisk innehåller omega-3-fettsyror, vilket bidrar till att höja ditt bra kolesterol, kallat högdensitetslipoprotein. Denna typ av kolesterol hjälper till att bära några av det dåliga kolesterolet ur din kropp för att sänka dina blodnivåer. American Heart Association rekommenderar att man äter fet fisk - den bästa källan till omega-3 - minst två gånger i veckan. Två fiskar som vanligtvis används för att göra sushi, tonfisk och lax, är rika källor till omega-3.
Håll det hälsosamt
Sushi kan enkelt bli ett dåligt val för lågt kolesterol diet när det är gjort med kolesterolhöjande ingredienser som majonnäs och stekt objekt. Som ett exempel har en vanlig tonfiskrulle inget mättat fett och 25 mg kolesterol medan en krusig räka tempura-rulle har 6 gram mättat fett och 65 milligram kolesterol. När du beställer sushi, håll dig till grundläggande rullar gjorda med fisk och grönsaker och hoppa över allt med kryddig mayo, tempura och gräddeost.
