Malabar spenat har styva, svagt svampiga blad som påminner om chard. På grund av dess konsistens används den bäst i stället för i sallader. Malabar spenat, även kallad Mong Toi, härstammar i Indien, där det snabbt växer på vinstockar. Denna friska gröna är lätt att växa, eftersom de hårda bladen är mer toleranta mot värme än de flesta spenatvarianter. Den är rik på järn; Dess smak lämpar sig bra för sautering. Lägga till tofu till spenat sautan ger en rättvis mängd protein.
Steg 1
Tvätta Malabar-spenaten lämnar försiktigt under kallt vatten i en kolv. Riva de stora bitarna till mindre och sätt löven på en pappershandduk för att torka.
Steg 2
Rengör svampen och ta bort stammarna med en parningskniv. Skiv kapslarna till en medelstorlek och skär stammarna.
Steg 3
Värm oljan i en stekpanna över hög värme. När pannan är väldigt het, lägg till svampen, spenaten och tofu.
Steg 4
Tillsätt den malet ingefära och vitlök och saut i tre till fyra minuter, omrör hela tiden.
Steg 5
Häll vitt vin och sojasås, över blandningen. Tillsätt salt till smak. Skaka ytterligare 1 minut, fortsätt att rör om tills grönsakerna är heta. Servera genast.
Saker du behöver
- Durkslag
- Paring kniv
- Stekpanna
- Träslev
- 2 koppar Malabar spenat lämnar
- 12 oz. färska svampar
- ? kopp fast tofu, skuren i kuber
- 2 tsk. sesamolja
- 1 tsk. frisk skalad, malet gingerrot
- 1 msk. vitlök, finhackad
- 2 tsk. Soja sås
- 2 tsk. vitt vin
tips
- Servera ensam som en skål eller över vit eller brunt ris.
