Bönor ger betydande mängder fiber, protein, vitaminer och mineraler, vilket gör dem till ett billigt sätt att öka kostens näringskvalitet. Vissa människor släpps emellertid av sin gasproducerande potential. Medan bönor kan orsaka en ökning av flatulens hos vissa människor kan du minimera denna effekt med vissa förberedelsestekniker.
Kolhydrathänsyn
Vissa typer av sockerarter och fibrer som finns i bönor kan leda till ökad gasproduktion. Socker-raffinosen och stachyosen, vilka båda inte är välfördelade, och den lösliga fibern i bönor är de främsta synderna när det gäller flatulens. Om du plötsligt ökar ditt fiberintag, särskilt om du inte ökar också mängden vatten du konsumerar, kan du överväldiga bakterierna i din tjocklek som hjälper till att bryta ner fibern i din kost. Denna uppdelning sker genom fermentering av löslig fiber, en biprodukt av vilken är gas.
Typ av böna
Vissa bönor är mindre benägna att öka flatulens än andra. En studie publicerad i "Nutrition Journal" 2011 visade att medan 50 procent av deltagarna trodde att de hade en ökning av gasproduktionen efter att ha konsumerat 1/2 kopp per dag bakade bönor eller pintobönor, uppgav endast 19 procent en ökning efter att ha konsumerat samma mängd svartögda ärtor - en typ av böna, trots sitt namn - i en vecka. Försök och fel kan hjälpa dig att bestämma vilka bönor som sannolikt kommer att orsaka att du har flatulens.
Beredningsmetod
Om du inte sköljer antingen konserverade eller blötläggda råbönor innan du lagar mat, är de mer benägna att orsaka gas. Blötlägg dina råbönor med en varm blötmetod, som innebär kokande vatten och sedan blötläggning bönor i fyra timmar, i stället för att blötlägga dina bönor över natten i kallt vatten, för att begränsa gasproduktionen ännu mer, rekommenderar North Dakota State University Extension. Den heta blötläggningsmetoden orsakar att flera av de gasproducerande sockererna släpps ut i blötvattnet, vilket du förkastar innan du förbereder bönorna.
Minskar effekten
Om gas är ett problem när du äter bönor, försök ta ett komplott som innehåller enzymet alfa-galaktosidas innan du äter dem. Öka mängden bönor och andra fiberrika livsmedel du äter gradvis, drick mycket vatten och tugga dina bönor bra för att göra dem lättare att smälta, rekommenderar North Dakota State University Extension.
